×
Вкусно Бизнес ЮГ София Войната в Украйна Политика Общество Общини Спорт Разследване

Управител:
Веселин Василев, email: [email protected]

Главен редактор:
Катя Касабова, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман Flagman в Telegram
Накратко
НА ЖИВО
Най-нови Най-четени Най-коментирани

Как се приготвят турските сарми с булгур


21 Декември 2024, Събота, 21:00 ч.
Автор: Флагман.бг

Плънката не е сложна, но изисква внимание към детайла

Турските сарми с булгур са популярно ястие, което впечатлява с баланса между фини подправки, леко кисел нюанс и приятната плътност на булгура. Но как да постигнем автентичен резултат у дома? В следващите редове ще научите стъпките, подправките и техниките за перфектни резултати.

Какво е типично за турските сарми и за какво да внимаваме?
Турските сарми често използват лозови листа или зелеви листа, но най-разпространени са тези с тънки и фини лозови листа. Булгурът добавя приятна текстура, подобна на тази на ориза, но с леко ядков нюанс. Именно булгурът отличава тези сарми от българските вариации, където се използва основно ориз.

При избора на булгур е добре да се спрете на фино смлян сорт, който се сварява по-бързо и не остава твърд. От ключово значение е и правилният подбор на подправки. Кимионът, сумакът, ментата (джодженът), лимоновият сок и зехтинът са комбинация, която ще ви отведе директно в сърцето на турската кухня.

Много важен е начинът на завиване на сармите. Лозовите листа трябва да са крехки и еластични, за да не се скъсат, но и достатъчно стегнати, за да задържат пълнежа. Когато са свити правилно, сармите запазват всички сокове и аромати вътре, а при разрязване се разкрива нежна, ароматна плънка.

Приготвяне стъпка по стъпка за перфектни резултати
За да постигнете автентичния вкус, отделете време за подготовка. Плънката не е сложна, но изисква внимание към детайла. Сваряването и задушаването на компонентите поетапно осигурява пълно насищане на ароматите. Крайният резултат е ястие, което можете да сервирате както топло, така и охладено – турските сарми са чудесни и за лека лятна вечеря, и за допълнение към празнична трапеза.

Необходими продукти:

Около 40-50 бр. лозови листа (може и консервирани, измити и накиснати)

1 ч.ч. фино смлян булгур
1 глава ситно накълцан лук
2-3 скилидки чесън, ситно нарязани
1 ч.л. кимион (смлян)
1 ч.л. суха мента (или джоджен)
1 ч.л. сумак (по желание, придава лека кисела нотка)
Сол и черен пипер на вкус
Сокът от 1/2 лимон
Около 50-60 мл зехтин (екстра върджин)
2-3 с.л. ситно нарязан магданоз
Гореща вода или зеленчуков бульон за задушаване

Начин на приготвяне:

Подготовка на лозовите листа:

Ако използвате пресни лозови листа, ги бланширайте за кратко във вряща подсолена вода, докато омекнат.
Ако са консервирани, изплакнете ги обилно, за да отстраните излишната сол.
Оставете ги да се отцедят върху кухненска хартия.

Приготвяне на плънката:

Загрейте половината от зехтина в дълбок тиган и задушете лука и чесъна, докато омекнат и пуснат аромати.
Добавете булгура и разбъркайте няколко минути, за да се запържи леко.
Добавете кимиона, ментата, сумака (ако използвате), щипка сол и черен пипер. Разбъркайте, докато подправките се разнесат равномерно.
Долейте чаша гореща вода или бульон и гответе на слаб огън, докато булгурът набъбне, но все още не е напълно сварен. Течността трябва почти да се абсорбира.
Свалете от огъня и добавете магданоза, лимоновия сок и останалия зехтин. Опитайте на вкус и коригирайте подправките при нужда.

Свиване на сармите:

Поставете лозово листо върху дъска или чиния с гладката страна надолу. Дебелите жилки трябва да са от горната страна.
Сложете 1 ч.л. (или повече, според големината на листото) от плънката в средата.
Завийте първо двата странични края, след това долния и продължете да навивате плътно нагоре, докато получите стегнато малко рулце.

Подреждане и готвене:

На дъното на широка и ниска тенджера наредете няколко лозови листа, за да предотвратите залепване.
Подредете сармите плътно една до друга, може на няколко слоя.
Залейте с гореща вода или бульон, колкото леко да ги покрие, и сложете малка чиния или капак, по-малък от диаметъра на тенджерата, отгоре, за да не се развият.
Варете на слаб огън около 30-40 минути, докато булгурът се свари напълно, а листата станат крехки.
Турските сарми с булгур са ястие, което изисква малко повече време и внимание, но крайният резултат винаги си заслужава. Богатите подправки, финият аромат на лозовите листа и приятната плътност на булгура създават хармоничен вкус, който впечатлява и най-взискателните гости.

Добър апетит!
 


В категории: Вкусно


2
Коментара
2
Коментара по темата
2.
Fakman
22.12.2024 12:00:14
1
1
4e te qdat li sarmi tea balaci
1.
Турски тираджия
22.12.2024 07:28:13
1
1
Приготвят се като останалите сарми като преди да се.сложат във фурната домакинята прави турска чекия на мъжъ си ако нема цици се вика комшийката
 
Добавете коментар
Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Въведете защитния код:
Моля, въведете защитния код
 
България Всички новини
Намериха цялата Менделеева таблица в дома на Тодор, жена му бясна, че медиите качиха снимки на кухненската им маса Намериха цялата Менделеева таблица в дома на Тодор, жена му бясна, че медиите качиха снимки на кухненската им маса 42-годишният Тодор Вълков кътал богат наркоасортимент в апартамента в блок 27 в жк. "Славейков" Отмъсти й с най-добрата й приятелка Отмъсти й с най-добрата й приятелка Нова интрига се заформи покрай милионерския наследник Християн Гущеров и плеймейтката Светлана Община Поморие отново е представена на туристическо изложение „Ваканция & СПА Експо 2025“ Община Поморие отново е представена на туристическо изложение „Ваканция & СПА Експо 2025“ Поморие представи богатото си културно-историческо наследство, включително антични и средновековни забележителности, Отрязан крак и предсмъртно писмо: Смразяващи разкрития за откритите два трупа Отрязан крак и предсмъртно писмо: Смразяващи разкрития за откритите два трупа По първоначални данни не са констатирани следи от упражнено насилие върху по-възрастния мъж Тези населените места, захранени от "Камчия-юг" остават без вода, заради авария Тези населените места, захранени от "Камчия-юг" остават без вода, заради авария В Сунгурларе, Карнобат, Айтос и Камено няма да има вода Гришо с инфарктна победа, уреди си среща със световния номер 3 Гришо с инфарктна победа, уреди си среща със световния номер 3 Григор Димитров сломи Монфис след зрелищна битка Мнението на "червените" за политическия трилър в България Мнението на "червените" за политическия трилър в България Ето позицията на "БСП-Обединена левица" От ПП-ДБ с остри позиции за драмата с изборите От ПП-ДБ с остри позиции за драмата с изборите Ето какво твърдят ГЕРБ с реакция за големия скандал ГЕРБ с реакция за големия скандал Ето какво написаха от партията с лидер Бойко Борисов МЕЧ: Нови избори веднага МЕЧ: Нови избори веднага Мощен скандал в България
Атака с дронове срещу Москва, има жертва и ранени Атака с дронове срещу Москва, има жертва и ранени Украйна атакува руската столица Започват ключови разговори в Саудитска Арабия, Зеленски е в страната, но не и на масата Започват ключови разговори в Саудитска Арабия, Зеленски е в страната, но не и на масата Държавният секретар на САЩ Марко Рубио ще се срещне с делегация от Украйна Вдигна сватба, а после бързо се разведе Вдигна сватба, а после бързо се разведе На Емили Озмънт не й провървя в любовта Балканска страна победи Германия, Австрия, Франция, Италия и Швейцария накуп Балканска страна победи Германия, Австрия, Франция, Италия и Швейцария накуп На престижно Световно Имаше големи планове, но... Имаше големи планове, но... Ерик тен Хаг не се задържа достатъчно дълго в Ман Юнайтед Демонът на войната и ужасът на европейците Демонът на войната и ужасът на европейците Ето как ще откликнат европейските народи на евентуален призив да грабнат оръжието  С колко бяха увеличени пенсиите С колко бяха увеличени пенсиите Вдигнаха ги със 103 лева Петролен танкер се запали след сблъсък с товарен кораб в Северно море Петролен танкер се запали след сблъсък с товарен кораб в Северно море Тече мащабна спасителна операция Отиде си актьор от "Хари Потър" Отиде си актьор от "Хари Потър" Един от уважаваните британски актьори Почина известен актьор Почина известен актьор Агентът му съобщи, че актьорът е починал в неделя
Корнелия Нинова Корнелия Нинова Хора, не се примирявайте - управяват ни фалшификатори Виц на деня Виц на деня Ти сама каза, че ако се случи нещо с теб, мога да излизам с други жени!
- Имах предвид ако умра, а аз просто заседнах в асансьора...
Виц на деня Виц на деня Прибира се един перничанин от работа и крещи от вратата:
- Жена веднага слагай ракията и салатата, мача почва!
Тя:
- Веднага миличко, ама първо ми кажи вълшебната думичка!
Той:
- Бегом ма, ше ти е*а майката...
Статус във фейсбук Статус във фейсбук На бутилката текила е написано, че не трябва да се съхранява повече от 60 дни след отварянето. Наивни българи!
Автори Флагмани
Маркетинг Екип
Анна Добрева-Бакалова
Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter
Затвори