Зеленчуците на скара не били здравословни
Ключови думи:
зеленчуците на грил, нездравословни, пържени, мазнини, продукти, заведения, бързо хранене, свежи зеленчуци
26 Август 2012, Неделя, 15:40 ч.
Според ново изследване зеленчуците на грил са толкова нездравословни, колкото и пържените в мазнини продукти в заведенията за бързо хранене
Дълги години диетолозите твърдяха, че най-полезни са зеленчуците, когато преминат през "суха" термична обработка, тоест на грил или на скара. Ново изследване обаче твърди, че те са толкова нездравословни, колкото и пържените в мазнини продукти в заведенията за бързо хранене. Продуктите, сготвени "на сухо", също водят до напълняване и могат да ви докарат диабет.
По време на барбекю обработка се получава веществото метил-глиоксал, което отслабва механизмите на тялото за защита от инфекции. Учени от университета "Маунт Синай" в Ню Йорк, водени от проф. Хелън Власара, направили опити, като давали на четири генерации опитни мишки храна, богата на веществото. Животните развили инсулинова резистентност и започнали да трупат телесни мазнини.
Опитните мишки лесно стигали до диабета, като извървявали бързо същия нездравословен път, който се наблюдава при хората през последните десетилетия. "Нашите открития ще ни позволят по-успешно да се преборим с епидемията от затлъстяване при хората", коментира проф. Власара. По думите й приемането на здравословна на пръв поглед храна, но наситена с метил-глиоксал, намалява защитните функции на организма и обрича резистентността срещу метаболичните и другите заболявания.
Американският екип изтъква, че ако искаме успешно да се борим с диабета, във всички случаи трябва да изключим от хранителния си режим приема на метил-глиоксал. Трябва по нов начин да погледнем на уж "здравословните" сухо обработени продукти. Учените препоръчват готвене на пара, задушено на фурна или варене, вместо грила.
В категории:
Здраве
Показа си я
Продадоха за 4,8 млн. долара диамантена огърлица, свързана с кралица Мария Антоанета
Намериха мъртва Дебора, убила трите си деца
Поморие става част от Нощта на театрите
Над 600 души се регистрираха за участие в Полумаратон Бургас 2024! Включете се и вие
5 признака, че той не ви уважава изобщо
14/11/2024, Четвъртък 22:00
0
Защо според Петър Дънов човечеството не може да бъде безсмъртно и какво се случва след смъртта ни
14/11/2024, Четвъртък 21:40
0
Тези зодии имат най-големите и златни сърца
14/11/2024, Четвъртък 21:20
0
За добро настроение на масата - направете си кошнички от бутер тесто с мус от сирена
14/11/2024, Четвъртък 21:00
0
Как изглежда идеалното женско тяло според науката?
14/11/2024, Четвъртък 20:40
0
Жена изпрати голи снимки на ухажор във фейсбук и стана страшно
14/11/2024, Четвъртък 20:20
3
Показа си я
14/11/2024, Четвъртък 20:05
0
Полицаят Евгени направи голям жест! (СНИМКИ)
14/11/2024, Четвъртък 20:00
1
5 начина, по които котката ви утешава, когато сте тъжни
14/11/2024, Четвъртък 19:38
0
Ударих всички в земята с моите сладки свещички: без месене, бъркане и печене!
14/11/2024, Четвъртък 19:21
1
Никога не ходете до тоалетна с телефона
14/11/2024, Четвъртък 19:00
0
ОМV спечели дело за над 230 млн. евро срещу "Газпром"
14/11/2024, Четвъртък 18:40
3