×
Вкусно Бизнес ЮГ София Войната в Украйна Политика Общество Общини Спорт Разследване

Управител:
Веселин Василев, email: [email protected]

Главен редактор:
Катя Касабова, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман Flagman в Telegram
Накратко
  • 276 лева е персоналната правителствена пенсия на майка на 6 деца
  • Съдът остави в ареста Марин Димитров, задържан за афери в митниците
  • Българите са най-неудовлетворените от живота граждани на ЕС според класацията на Евростат
  • Силви Кирилов обяви, че първото заседание на НС се прекъсва за втори път и ще бъде възобновено в петък, от 11.00 ч.
  • Шофьорка изгуби контрол и се заби в дърво край Исперих, със счупен гръден кош е
  • Пенсионерка даде 6000 лв. на телефонен измамник в Гоце Делчев
  • Продадоха изумруда „Ага Хан” за 8,8 млн. долара
  • Отмениха полети от и до Бали заради ново мощно изригване на вулкан
  • Откриха мъртво издирваното дете от Петрич
НА ЖИВО
Най-нови Най-четени Най-коментирани

Ценни хитрини за перфектно кисело зеле


12 Ноември 2024, Вторник, 14:00 ч.
Автор: Флагман.БГ

Има си тънкости

Традиционното кисело зеле е неразделна част от зимната трапеза в България. То е основна съставка за редица зимни ястия и туршии, а вкусът му се свързва с домашния уют и студените месеци. За да получим идеалното кисело зеле, което е хрупкаво, сочно и добре запазено през цялата зима, трябва да обърнем внимание на няколко важни тънкости. Следвайки няколко изпитани съвета, ще улесним приготвянето и ще си осигурим перфектен резултат.

Избор на качествени зелки
Първата стъпка към успешното кисело зеле е изборът на здрави и свежи зелки. Те трябва да са плътни, неразпукнати и с добра структура. Зелки, които са загнили, омекнали или измръзнали, не са подходящи за ферментация, тъй като ще направят сока мътен и неприятен на вкус. За да бъде туршията качествена, изберете само свежи, здрави глави зеле, които нямат повредени листа.

Оптималното време за приготвяне
Времето, когато се слага киселото зеле, също е от значение за неговата трайност и вкус. Най-подходящият момент за приготвяне на зелевата туршия е през късната есен – когато времето се захлади, но преди да започнат големите студове. Така ферментацията ще протече плавно и зелето ще остане свежо по-дълго време. Ако се приготви при твърде високи температури, ферментацията ще бъде бърза, но зелето ще омекне и няма да е толкова трайно.

Подготовка на зелките
След като сте избрали подходящите зелки, почистете ги внимателно от външните зелени и пожълтели листа. Изрежете кочана на кръст, като направите разрези на дълбочина 4-5 см. Това ще позволи на саламурата да проникне по-добре и да осигури равномерна ферментация.

Подреждане и подправяне на зелето
Подредете зелките плътно в съда, като обърнете кочаните нагоре. По желание може да добавите подправки, като например хрян за допълнителен вкус и свежест на зелето, а няколко зърна царевица ще подсилят цвета и аромата на зелевия сок. Ако искате сока да бъде леко оцветен, добавете няколко сини зелки – това ще придаде приятно розов оттенък на саламурата.

Подходяща саламура за кисело зеле
Саламурата е ключът към успешно приготвеното кисело зеле. Смесете 400-500 г сол с 10 литра вода, кипнете, прецедете и оставете да изстине, преди да залеете зелето. Уверете се, че саламурата покрива зелето поне с 10 см, за да го запазите от въздействието на въздуха и да предотвратите появата на неприятна ципа.

Претакайте редовно за по-добра ферментация
В първата седмица е важно да претакайте зелето 3-4 пъти, като по този начин размествате солта и подпомагате ферментацията. Така зелето ще ферментира равномерно и ще се получи вкусен, ароматен зелев сок, който също е ценна съставка за зимната кухня.

Правилно съхранение и поддържане
Готовото кисело зеле е най-добре да се съхранява в хладно и сухо помещение, за да запази качествата си. Светложълтият цвят на зелето и хрупкавата му текстура са сигурен знак за добър резултат. Ако забележите бяла ципа на повърхността, я отстранете внимателно, без да разбърквате саламурата.

Приготвянето на кисело зеле изисква малко усилия, но ако следвате тези тънкости, ще си спестите време и ще се насладите на истински вкусен резултат, пише actualno.com.


В категории: Вкусно


Коментари
Флагман.БГ Бременна ли е Бременна ли е 13/11/2024, Сряда 20:30 1
0
Коментара по темата
 
Добавете коментар
Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Въведете защитния код:
Моля, въведете защитния код
 
България Всички новини
Побъркайте половинката от възбуда с тези 4 трика Побъркайте половинката от възбуда с тези 4 трика Сутртешната разходка по бельо ще го побърка, бъдете сигурни Задържаха професионален водолаз на канабис зад волана Задържаха професионален водолаз на канабис зад волана Взеха му колата, обаче може да се окаже, че пробата му е фалшиво положителна Деян Статулов представи "Между два кадъра" в Бургас Деян Статулов представи "Между два кадъра" в Бургас Авторът сподели суперлативи за града Как фитнесът влияe на секса Как фитнесът влияe на секса За жените редовните упражнения, особено тези, които укрепват тазовите мускули, като пилатес и йога, могат да подобрят сексуалната функция и удоволствие В средата на ноември 3 зодии ще бъдат объркани - предстои им промяна В средата на ноември 3 зодии ще бъдат объркани - предстои им промяна Ето кои са те  Десертът, с който ще впечатлите гостите си и ще затворите устата на свекървата си Десертът, с който ще впечатлите гостите си и ще затворите устата на свекървата си Уникална рецепта за целувчена торта с банани Какво ще се случи с тялото ви, ако клякате по 100 пъти на ден Какво ще се случи с тялото ви, ако клякате по 100 пъти на ден Доказано е, че това просто упражнение, познато на всеки от уроците по физическо възпитание, е от голяма полза Бременна ли е Бременна ли е Ергенката Дениз Хайрула показа поздравления за бременност Чистачките в Перник удариха джакпота, ето по колко прибират Чистачките в Перник удариха джакпота, ето по колко прибират Трудът на главен счетоводител в Радомир също е оценен под този на хигиениста – 1260 лв. Приказка за депутата и мъдреца от планината Приказка за депутата и мъдреца от планината Първоначално новакът в НС опитал да работи, опитал да говори, опитал и да слуша, но един ден, след като изслушал поредния дебат за съставянето на правителство...
Русия забрани филма за младия Тръмп, в лентата има голяма бургаска следа Русия забрани филма за младия Тръмп, в лентата има голяма бургаска следа По-сериозната известност на Мария Бакалова в Русия ще закъснее Намериха критик на Путин мъртъв Намериха критик на Путин мъртъв Причините за смъртта на Зимин не се съобщават Актьор от хитов сериал краде олио Актьор от хитов сериал краде олио Филмовият деец изпразнил рафтовете на магазина, но бързо бил задържан Пол и Тайсън ще вземат големи пачки за боя помежду си Пол и Тайсън ще вземат големи пачки за боя помежду си Тук съм, за да направя 40 милиона долара и да нокаутирам легендата, каза Пол преди боя, отбелязвайки, че влиза в битката главно заради финансовия стимул Добри новини за децата от целия свят Добри новини за децата от целия свят Новият господарна Белия дом започва демонтаж да античовешката джендър-доктрина Порои наводниха остров Сицилия, Катания е под вода Порои наводниха остров Сицилия, Катания е под вода Код червено за проливни дъждове е в сила и в този час Почина голям олигарх Почина голям олигарх Приживе гръцкият милиардер Вардис Вардиноянис инвестира милиони и в България Доналд Тръмп иска Илон Мъск и Вивек Рамасвами за ръководители на ново министерство Доналд Тръмп иска Илон Мъск и Вивек Рамасвами за ръководители на ново министерство  Водещ от "Фокс Нюс" става министър на отбраната Извънземни пращат сигнали към Земята? Извънземни пращат сигнали към Земята? Природата на сигналите не е известна Путин обеща пълна подкрепа на Африка в опит да я спечели на своя страна срещу Запада Путин обеща пълна подкрепа на Африка в опит да я спечели на своя страна срещу Запада Сочинската среща беше нова възможност за Русия да лансира отново виждането си за „многополюсния свят“
Бойко БОРИСОВ, лидер на ПП ГЕРБ Бойко БОРИСОВ, лидер на ПП ГЕРБ Докато не се разберем за всичко, нищо не е договорено Виц на деня Виц на деня - Тате, дай 100 лева, ще ида да се уча!
- И кой ще те учи за 100 лева?
- Едни каки!
Виц на деня Виц на деня - Маестро, защо сменихте инструмента и сега свирите на пиано?
- Щото от цигулката ми пада чашата с уиски!
Статус във фейсбук Статус във фейсбук В Перник, за да стане бой пред театъра, изобщо не е необходимо да има пиеса...
Автори Флагмани
Маркетинг Екип
Анна Добрева-Бакалова
Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter
Затвори