×
Вкусно Бизнес ЮГ София Войната в Украйна Политика Общество Общини Спорт Разследване

Управител:
Веселин Василев, email: [email protected]

Главен редактор:
Катя Касабова, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман Flagman в Telegram
Накратко
НА ЖИВО
Най-нови Най-четени Най-коментирани

По тези рецепти става най-вкусното мезе за ракията


01 Октомври 2024, Вторник, 15:20 ч.
Автор: Флагман.бг

Каквито и туршии да решите да правите, избирайте само качествени, здрави и не загнили зеленчуци

Крайно време е да разчистите хладилника, за да освободите място за зимнината, която няма да се стерилизира, но трябва да стои на студено.

Печени, парени и мариновани пиперки и камби, мариновани патладжани, пукани чушки, домати с аспирин – сега е моментът да си ги набавите и да ги приготвите за зимата, защото много скоро или ще изчезнат от пазара, или цените им ще скочат.

Стерилизираните консерви могат да се направят по всяко време, защото не е нужно да стоят на студено.

Зеленчуците за фризера също е най-изгодно да замразите, когато цените им са поносими. А за суровата туршия, киселото зеле, зелените доматчета и карфиола още е рано – те се слагат, когато свият първите сериозни студове, към Архангеловден, и то по старому.

Каквито и туршии да решите да правите, избирайте само качествени, здрави и не загнили зеленчуци. В противен случай рискувате да провалите целия си труд. Използвайте оцет от сигурен производител – ментетата също могат да развалят домашната продукция.

Прекалено едрите зеленчуци – пиперки, патладжани, моркови – са доста съмнителни откъм съдържание на нитрати и други подхранващи вещества. Прекалената химия, освен че е вредна, прави продуктите по-нетрайни.

Всичко трябва да бъде идеално измито и почистено. И най-малкото замърсяване може да накара бурканите да бомбират в резултат на развили се в тях бактерии, а суровите туршии направо да се вкиснат. А никой не обича да изхвърля храна, в която е вложил и пари, и труд, и време. 

Що се отнася до рецептите, днес ви предлагаме пет изпитани, с които да си приготвите вкусна зимнина за студените дни.

Първа рецепта
Списък с продукти: 

1 кг. зеле 
1.5 кг. червени чушки 
0.7 кг. целина 
магданоз
1.2 кг. моркови 
1 кг. зелени чушки 

За саламурата: 

0.8 л. оцет  
4 л. вода 
0.4 кг. захар
0.4 л. олио 
10 зърна черен пипер
6 зърна бахар 
4 бр. дафинов лист 

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте чушките, зелето и морковите и ги нарежете на едро. Кипнете саламурата с олиото, оцета, дафиновите листа, захарта, черния пипер и бахара. Всички зеленчуци се поставят в нея за 3 минути, след което се изваждат, а саламурата се прецежда и пак се кипва.

Морковите и зелето се попарват отново за 3 минути.

Попарените зеленчуци се редят плътно в буркани, а между тях се слага магданоз. Пълните буркани се заливат със саламурата, затварят се и се стерилизират 12 минути.

Втора рецепта
Списък с продукти: 

1 кг. зеле 
1 кг. моркови 
1 кг. зелени чушки 
400 гр. целина 
1.5 кг. червени чушки 
магданоз

За саламурата 

0.5 л. олио 
0.4 кг. захар 
10 зърна черен пипер 
0.8 л. оцет
5 зърна бахар
3 л. вода 
5 бр. дафинов лист  

Начин на приготвяне: 

Почистете чушките и ги нарежете на едро. Зелето се почиства и се режете на ситно, а морковите – на резенчета или, по желание, на парчета 3-4 см.

Сложете съставките за саламурата във водата и я кипнете. Добавете нарязаните чушки за 4-5 минути. След като времето изтече, извадете чушките и прецедете саламурата.

След това я кипнете отново и подобно на чушките, попарете зелето и морковите.

Наредете запарените зеленчуците в бурканите на слоеве, като между всеки два слоя поставяте целина и магданоз. Напълнете бурканите със саламурата до ръба, затворете ги и стерилизирайте 12 минути.

Трета рецепта
Списък с продукти:

1 кг. моркови  
2 кг. карфиол  
4 кг. червени чушки 
2 глави целина и отделно стръковете с листата от тях
3 глави чесън 

За саламурата: 
3 л. вода  
0.4 л. олио 
2.5 л. оцет 
0.5 кг. захар 
4 бр. дафинов лист 
0.4 кг. сол 
6 зърна бахар 
7 зърна черен пипер

Начин на приготвяне:

Почистете и измийте зеленчуците. Отрежете дръжките на чушките и набодете дебелата им семенна основа с шишче за месо. Обелете главите целина и ги нарежете на едро. Карфиола накъсайте на едри цветчета.

В подходяща тенджера налейте вода и я кипнете на котлона. Вътре добавете всички съставки за саламурата. След това сложете чушките за 2-3 минути, за да се попарят. Ако не може всички наведнъж, ги слагайте на части.

Попарените чушки се оставят да се охладят и отцедят, най-удобно става върху решетка-скара.

Най-отдолу на бурканите поставете стъбла целина с листата. След това поставете слоеве парчета от главите целина, карфиол, моркови и чесън. Препоръчително е във всеки слой да има от всички зеленчуци.

Най-отгоре в буркана сложете импровизиран венец от листа и стъбла на целината. По този начин зеленчуците се притискат по-добре с помощта на капачката, която на свой ред притиска венеца от целина.

Напълнените буркани се заливат със саламура до ръба, затварят се с капачки и се стерилизират (варите затворените буркани 20 минути след кипването на водата).

Да ви е сладко! /jenata.blitz.bg
 


В категории: Лайфстайл


Почина Жаир
Почина Жаир 27/04/2025, Неделя 16:41 0
Аз съм мъж с цици
Аз съм мъж с цици 27/04/2025, Неделя 16:00 0
Флагман.БГ Тази снимка от Бургас развесели мрежата Тази снимка от Бургас развесели мрежата 27/04/2025, Неделя 14:41 3
Арестуваха Петко Шекера
Арестуваха Петко Шекера 27/04/2025, Неделя 14:00 4
0
Коментара по темата
 
Добавете коментар
Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Въведете защитния код:
Моля, въведете защитния код
 
България Всички новини
Загуби мъжа на мечтите си заради нея Загуби мъжа на мечтите си заради нея Двамата са делели общо гадже Не са нормално семейство, развеждат се през месец Не са нормално семейство, развеждат се през месец Део говори за личния си живот Легендарна "Уазка" с надпис СССР като линейка шашна цяла България Легендарна "Уазка" с надпис СССР като линейка шашна цяла България Кадърът е от стадиона в Дупница  Аз съм мъж с цици Аз съм мъж с цици Искам поне веднъж да се видя с плочки, тъй като цял живот съм бил дебел, самоиронизира се той Кв. "Горно Езерово": Ремонт на пътя не стига, камионите съсипват всичко (ВИДЕО) Кв. "Горно Езерово": Ремонт на пътя не стига, камионите съсипват всичко (ВИДЕО) Над 150 претоварени гондоли минават всеки ден и разбиват пътя, категорични са местните жители  Арестуваха Петко Шекера Арестуваха Петко Шекера Хванаха го да кара пиян Правосъдният министър: Имотната мафия е по-силна, отколкото си мислих Правосъдният министър: Имотната мафия е по-силна, отколкото си мислих Краткото послание е, че тя не е по-силна от държавата, каза Георги Георгиев и намекна за преразглеждане на работата на арбитражните съдилища Над 300 човека от Горно Езерово на протест: Няма да позволим още веднъж да останем излъгани Над 300 човека от Горно Езерово на протест: Няма да позволим още веднъж да останем излъгани АПИ обещава основна реконструкция на пътя до Бургас през 2026 г. Реалистично ли ви звучи? 1500 лв. месечно - достатъчни за сам човек Реалистично ли ви звучи? 1500 лв. месечно - достатъчни за сам човек КСНБ изнася поредни данни, които меко казано звучат странно Новата морска връзка между Бургас и Истанбул е в ход Новата морска връзка между Бургас и Истанбул е в ход Тя ще има огромни пoлзи зa иĸoнoмиĸaтa нa цeлия peгиoн
Експерт по четене на устни разкри тайния диалог между Тръмп и Зеленски Експерт по четене на устни разкри тайния диалог между Тръмп и Зеленски Вижте какво видя експертът  Почина Жаир Почина Жаир Бившият светговен шампион издъхна тази сутрин в Сао Пауло  Що за глупост направи тази жена Що за глупост направи тази жена Действията й възмутиха хиляди в социалните мрежи Прочетете този материал и си помислете дали пак ще пиете бутилирана вода Прочетете този материал и си помислете дали пак ще пиете бутилирана вода Доста притеснителни резултати от проучването Това са отборите от Ефбет лига с висящи лицензи Това са отборите от Ефбет лига с висящи лицензи 7 клуба дължат пари на НАП Тези три зодии ще ударят джакпота Тези три зодии ще ударят джакпота Вижте какво вещае хороскопът за май месец Христо Иванов: Трябва да поискаме властта Христо Иванов: Трябва да поискаме властта “Не искаме власт заради самата власт и на всяка цена. Но не можем да не поставяме във фокуса на политическите си усилия взимането на властта – ясно и категорично", смята Христо Иванов Тази снимка от Бургас развесели мрежата Тази снимка от Бургас развесели мрежата Роден "гений" си зарежда колата от терасата Гришо забърса бившата на Роналдо Гришо забърса бившата на Роналдо Ейса Гонсалес е една година по-голяма от Григор. На 16 май той ше навърши 34 г., а мексиканката е на 35 Кои са най-големите егоисти сред зодиите Кои са най-големите егоисти сред зодиите Вижте дали сте в този ТОП 3
Станка Златева, председател на БФБ Станка Златева, председател на БФБ Али Реза ряпа да яде Виц на деня Виц на деня - Мамо, кои си купуват черен хайвер?
- Тези, които ни пращат за зелен.
Виц на деня Виц на деня - Може ли да разгледам и избера от всичките?
- Господине, това е вашето, вземете го и си тръгвайте от детската градина.
Статус във фейсбук Статус във фейсбук Любовта е дупка в сърцето.
Автори Флагмани
Маркетинг Екип
Анна Добрева-Бакалова
Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter
Затвори