×
Вкусно Бизнес ЮГ София Войната в Украйна Политика Общество Общини Спорт Разследване

Управител:
Веселин Василев, email: [email protected]

Главен редактор:
Катя Касабова, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман Flagman в Telegram
Накратко
  • Минималната заплата в България е 4 пъти по-ниска от тази в Ирландия
  • Минималната заплата в България е 4 пъти по-ниска от тази в Ирландия, сочи изследване
  • Северна Корея стана третият най-голям притежател на биткойни в света
  • Руската армия нанесе масирани удари по Купянск
  • Европейският съвет обсъжда отбраната, Украйна, Близкия изток, миграцията и бюджета на ЕС
  • Опозиционната Народнорепубликанска партия излезе на протест в центъра на Анкара
НА ЖИВО
Най-нови Най-четени Най-коментирани

Опитайте сладкото изкушение на Созопол, тайната му се пази с векове


Опитайте сладкото изкушение на Созопол, тайната му се пази с векове
Дамгите винаги се приготвят от няколко души, тъй като технологията е сложна и сам човек не може да се справи
28 Март 2019, Четвъртък, 21:36 ч.
Автор: Флагман.бг

Този чуден сладкиш, който гали небцето, можете да опитате само и единствено в Созопол

"Дамга" - със сигурност знаете какво означава тази дума -  следа, белег, петно, леке, отпечатък, позорен печат, стигма. Но едва ли сте опитвали вкуса й. Да, точно така. Дамгата е сладкото изкушение на Созопол, което от векове, още от византийско владичество, се приготвя само и единствено там и по специална рецепта, от възрастните созополчанки. Рецептата е тайна, а формата за дамгите не може да намерите никъде. Тя се предава като семейна реликва  от майка на дъщеря и от свекървана снаха. На пръсти се броят жените, които приготвят сладкото изкушение, и можете да ги намерите в старите созополски къщи.

Още от времето на византийските императори, след това през турското владичество и по-късно, в годините на Възраждането, "дамгата" е била акцент и кулминация на всеки голям празник, сватба, кръщене и семейни тържества и най-вече на Великденските празници. 

Дамгите винаги се приготвят от няколко души, тъй като технологията е сложна и сам човек не може да се справи. 

Идеалната пропорция за перфектна дамга е 12 яйца, половин килограм брашно и пакетче пшенично нишесте. Яйцата се разбиват на сняг и към тях се прибавят 12 пълни яйчени черупки хладка вода, една черупка ракия, след което постепенно и равномерно се добавят брашното и нишестето, като се редуват. Накрая към тестото се слага щипка сол и една ванилия за аромат. 
То е рядко, като за палачинки. За да станат дамгите, сместта трябва точно да се улучи, иначе всичко пропада. 

Нямате ли специална форма обаче, мероприятието не си струва изобщо да се започва, категорична е жената. Приятелките имат само две, произведени преди повече от 50 години от грамофонни плочи. Поне от 20 години няма майстори, които да се занимават с тях, затова останалите за общо ползване се пазят като истинска ценност. Не се измиват, след употреба се забърсват с мека салфетка и се прибират.   

Формичката се топи в яйчено – брашнената смес и веднага се прехвърля в тенджерка с един литър врящо олио. Сладкишът се изпържва за секунди, слага се в чиния и обилно се наръсва с пудра захар, докато е още горещ. 


В категории: Созопол


Автор
8
Коментара
Какво уби този млад спортист
Какво уби този млад спортист 20/03/2025, Четвъртък 17:21 0
Флагман.БГ Какво се случва с тези двамата Какво се случва с тези двамата 20/03/2025, Четвъртък 16:40 1
8
Коментара по темата
8.
Мария Вълева
27.11.2022 10:49:23
0
0
Дамгите са направени от метал .Имаше ги по ,,руските "пазари у нас ,преди години .Сега ги пускат в сайтове .Добър апетит .!
7.
*********
29.03.2019 12:42:14
0
0
Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше вулгарни, нецензурни или обидни квалификации, обиди на расова, сексуална, етническа или верска основа или призиви към насилие по адрес на конкретни лица.
6.
Оу май гош!
29.03.2019 09:58:49
0
7
Еми който иска, да яде нещо, направено от стар винил, потопен в над 200 градуса олио - да си го яде. Яж тея пластмаси, много здравословно, няма що!
5.
Равадиновец
29.03.2019 09:37:22
4
9
Те в Созопол всичко им е по ,,стара гръцка рецепта'' всичко им е ,, най хубаво''...страшна работа!!! Пък алчни за пари...
4.
Несебър
29.03.2019 08:58:28
3
6
В Несебър им казваме БАЗЛАМАЧКИ,аман от простотии,
3.
xxx
29.03.2019 06:31:51
1
10
Преди колко века са използвали грамофонни плочи за приготвяне на дамгата?
2.
Дернев
28.03.2019 22:09:49
0
1
Явно професора, да почива в мир, е жив в Созопол.
1.
Lord
28.03.2019 21:54:53
0
10
Рецептата уж тайна ....
 
Добавете коментар
Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Въведете защитния код:
Моля, въведете защитния код
 
България Всички новини
Култови коментари на зрителите след целувката на Виктор в "Ергенът" Култови коментари на зрителите след целувката на Виктор в "Ергенът" Въпреки че трябваше да изглежда непринудено, целувката бе добре премислена от Виктор Мобилен екип ще събира електроотпадъците по заявки на гражданите в Несебър Мобилен екип ще събира електроотпадъците по заявки на гражданите в Несебър Зявки се приемат на  безплатен национален телефон 0800 14 100 Ето кои са в ОПГ-то на село Винарско, спипаха ги със 750 гр марихуана Ето кои са в ОПГ-то на село Винарско, спипаха ги със 750 гр марихуана Трима от тях са криминално проявени и осъждани, четвъртият едва 18-годишен, но вече престъпник СЕМ санкционира "Hell’s Kitchen" заради засягане на човешкото достойнство СЕМ санкционира "Hell’s Kitchen" заради засягане на човешкото достойнство Регулаторът налага глоба заради жалби срещу поведението на шеф Виктор Ангелов Като в индийски сериал: Баща помогна на сина си да отвлече жена си от дома на родителите ѝ Като в индийски сериал: Баща помогна на сина си да отвлече жена си от дома на родителите ѝ Жената е освободена невредима, а с нея работят разследващи и специалисти, за да се установят всички детайли около случилото се Созопол създава най-големия си парк по международен екопроект Созопол създава най-големия си парк по международен екопроект Реализацията на парка ще се осъществи на два етапа Неговият съвет - никога не хващай гадже фолкпевица Неговият съвет - никога не хващай гадже фолкпевица Интересно откровение от Ергена Мартин Дара Екимова с голям концерт в Бургас Дара Екимова с голям концерт в Бургас Певицата ще радва феновете си по морето на 30 април Малки ученици от Руен се запознаха с полицейската работа! Най-голям интерес – лентата с шипове Малки ученици от Руен се запознаха с полицейската работа! Най-голям интерес – лентата с шипове Най-голям интерес сред децата предизвика лентата с шипове, използвана за принудително спиране на автомобили Ямбол е в шок, капитан Марин Маринов е българската жертвата в Газа Ямбол е в шок, капитан Марин Маринов е българската жертвата в Газа Това не е инцидент – ООН реагира на смъртта на българския си служител в Газа
2 милиона души използвани за жив щит от „Хамас“, а Николай Младенов посочи кой уби българина от ООН 2 милиона души използвани за жив щит от „Хамас“, а Николай Младенов посочи кой уби българина от ООН Тези хора живеят в ад без достъп до питейна вода, а храната е силно ограничена, поясни бившият външен министър  Какво уби този млад спортист Какво уби този млад спортист Умира след две седмици в медицинския център, когато медиците установяват, че мускулите му са разрушени до неизлечимост Какво се случва с тези двамата Какво се случва с тези двамата С постъпката си баровецът предизвика истинска сензация Отиде си един от най-големите ръководители във Формула 1 Отиде си един от най-големите ръководители във Формула 1 Еди Джордан загуби битката с рака Пребиха го като куче Пребиха го като куче Стилистът е претърпял операция и има поставени пирони в краката Издаде колко пият кифлите от Ергенът Издаде колко пият кифлите от Ергенът Това стана повод за това ютюбърът Слави Туджаров да направи специално интервю с него за сайта на bTV 9 ранени при удари по складове в Сана, а хутите свалиха американски MQ-9 Reaper за $30 милиона 9 ранени при удари по складове в Сана, а хутите свалиха американски MQ-9 Reaper за $30 милиона Сред пострадалите има жени и деца 70 000 украински войници загинали напразно в област Курск, а над област Суми е свален F-16 70 000 украински войници загинали напразно в област Курск, а над област Суми е свален F-16 Въпреки това Зеленски продължава да нарича операцията „успешна“, въпреки че няколко хиляди войници от „ВСУ“ са изоставени там в обкръжение Русия иззе активи от компании на стойност $28,57 млрд Русия иззе активи от компании на стойност $28,57 млрд Част от засегнатите са чуждестранни дружества В Казахстан водят чиновници на екскурзии в затворите, като мярка за борба с корупцията В Казахстан водят чиновници на екскурзии в затворите, като мярка за борба с корупцията 104 казахстанци са получили повече от 35 милиона тенге (5,8 милиона рубли) за сигнали срещу корумпирани чиновници
Илия НАЛБАНТОВ, анализатор Илия НАЛБАНТОВ, анализатор Ще видим трайното завръщане на Путин на международното поле за преговори Виц на деня Виц на деня - Муцка, кога ти е рожденият ден?
- Аз нямам рожден ден.
- Е как така?
- Ами, родена съм през нощта...
Виц на деня Виц на деня - Съседе, ще ми дадеш ли бормашината си за събота и неделя?
- Ами какво да те правя - давам ти я. ще ремонтираш ли?
- Не, ще спя.
Статус във фейсбук Статус във фейсбук Малко му трябва на човек да е щастлив-няколко кафета сутрин, а вечер-шепа успокоителни.
Автори Флагмани
Маркетинг Екип
Анна Добрева-Бакалова
Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter
Затвори