×
Вкусно Бизнес ЮГ София Войната в Украйна Политика Общество Общини Спорт Разследване

Управител:
Веселин Василев, email: [email protected]

Главен редактор:
Катя Касабова, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман Flagman в Telegram
Накратко
  • 12-метров кръст с Христос издигнаха в Елин Пелин
  • Хванаха шофьор на „Хемус” с положителни проби за алкохол и наркотици
  • Разпети петък е - Денят на Христовите страдания
НА ЖИВО
Най-нови Най-четени Най-коментирани

Така се приготвя туршия само със сол


28 Септември 2024, Събота, 21:00 ч.
Автор: Флагман.бг

Вижте как

Туршията е един от основните компоненти на масата през зимата. Сред многото видове туршии, една от най-лесните за приготвяне и съхранение е тази, която се прави само със сол. Тази рецепта е традиционна и изключително проста, използваща само солена саламура, която съхранява зеленчуците и им придава характерен вкус. В следващите редове ще ви разкажем как да си приготвите туршия само със сол и какви са тънкостите на процеса.

Необходими продукти
За да приготвите тази туршия, ще са ви необходими следните съставки:

10 кг чушки
3 кг зелени домати
2 кг моркови
1 кг лук
2 кг зеле
2 кг карфиол
1 кг целина
500 г чесън
20 литра вода
1.4 кг сол

Начин на приготвяне

Първата стъпка е да измиете добре всички зеленчуци. Нарежете ги на подходящи парчета – чушките и зелените домати може да оставите цели или да ги разполовите, зелето и карфиолът се нарязват на големи парчета, а морковите може да нарежете на кръгчета или да оставите цели. След като всички зеленчуци са подготвени, ги подредете плътно в буркани или други подходящи съдове. Подреждането трябва да бъде стегнато, за да се съберат повече зеленчуци и да се предотврати изплуването им.

Саламурата е ключовият елемент на тази туршия. В голяма тенджера смесете 20 литра вода и 1.4 кг сол. Загрейте сместа на котлона, докато солта се разтвори напълно и водата започне да ври. След като саламурата заври, я оставете леко да се охлади – трябва да е топла, но не вряща, за да не се сварят зеленчуците при заливането.

Залейте подредените зеленчуци с охладената саламура, като се уверите, че всички зеленчуци са добре покрити. След това съдът се затваря и се притиска с кръстачка и камък, за да не изплуват зеленчуците. Това помага туршията да остане под течността, което е важно за успешната ферментация.

Претакането е съществена част от процеса на приготвяне на туршията. През първите две седмици след приготвянето е добре туршията да се претаква всеки ден. Това помага на саламурата да проникне равномерно в зеленчуците и да се насити с техните вкусове. След две седмици туршията обикновено е готова за консумация, но може да продължите да я съхранявате в хладно помещение или мазе.

Приготвянето на туршия само със сол не само запазва зеленчуците за дълго време, но и съхранява техния натурален вкус и текстура. Тази рецепта не изисква никакви допълнителни консервиращи вещества и е изключително лесна за изпълнение. Солената саламура създава естествена среда за ферментация, която подобрява вкуса на зеленчуците и ги прави хрупкави и ароматни.


В категории: Лайфстайл


Флагман.БГ Влиза в любимо шоу Влиза в любимо шоу 18/04/2025, Петък 14:20 0
Най-мрънкащите зодии
Най-мрънкащите зодии 18/04/2025, Петък 13:00 0
3
Коментара по темата
3.
Това е
29.09.2024 09:44:07
0
4
за трилитрови буркани

На един буркан:
3 суп.л. едра сол ( да не е йодирана)
1 чаша вода
Бърка се , за да се разтопи солта.
Почистват се добре и се подреждат :
ЗЕЛЕНИ ДОМАТИ ( избистрени, светли, леко нажегнали, около 6-7бр.)
МОРКОВИ (дребни или нарязани по на 3-4 см)
ЧУШКИ 4-5 бр. ( върхари, дребни, тънки,светли, леко зачервени)
КРАСТАВИЧКИ (корнишони)
КАРФИОЛ ( накъсан на розички)
КЕРВИЗ (нарязан между зеленчуците и по един цял стрък на дъното и най-отгоре)
Доматите и чушките се дупчат с вилица или нож.
Подреждат се :домати, моркови, карфиол, чушка , краставичка и пак така догоре.

БУРКАНЪТ се пълни с вода , разклаща се хубаво , за да разтопи окончателно солта и да се смеси. Слага се найлонова капачка или винтова. Обръща се с дъното нагоре.

Няколко дни се обръща нагоре и надолу. След 3 дни потъмнява леко и се преточва (водата се изсипва в друг съд и се прецежда, за да се изчисти от съгясало). Зеленчуците в буркана се изплакват с чиста вода и пак се пълнят бурканите със солената и прецедена .Ако е нужно се долива с леко подсолена вода.
След около 10 дни , когато ферментира, се слагат 2 бр. стрит аспирин. Разклащат се хубаво няколко пъти през 2-3 дни и се оставя на хладно място. Готови са за ядене след около 20-30 дни.
2.
Опасно
29.09.2024 09:38:45
1
2
Това няма да може да се яде от сол.
1.
Иван
29.09.2024 09:38:23
1
7
Добавя се дафинов лист (за да остане хрупкава) и синапено семе (за да убие бактериите). Освен това солеността трябва да е 3-4%, а не 7, както е в дадената рецепта.
 
Добавете коментар
Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Въведете защитния код:
Моля, въведете защитния код
 
България Всички новини
Най-лесната рецепта за козунак Най-лесната рецепта за козунак Става страхотен Безумие в ж.к. "Меден рудник": Тийнейджъри рискуват живота си за клипче в TikTok Безумие в ж.к. "Меден рудник": Тийнейджъри рискуват живота си за клипче в TikTok Във видеото се вижда как група видимо непълнолетни момчета извършват опасни каскади, които наподобяват сцени от холивудски екшън филм – само че насред най-големия жилищен комплекс в Бургас bTV намериха заместничка на бременната Натали Трифонова bTV намериха заместничка на бременната Натали Трифонова Заради бременността мюзикълът на Пловдивската опера "Продуцентите“, в който Натали има главна роля, падна преждевременно от афиша броени дни след премиерата в края на март Извънредно! Инцидент с пожар край Предела създаде хаос в трафика Извънредно! Инцидент с пожар край Предела създаде хаос в трафика Шофьорите чакат доста в първия почивен ден Влиза в любимо шоу Влиза в любимо шоу Гледаме обичания актьор Зомбори тази неделя по Би Ти Ви Рождената дата показва кога и в какво настъпва повратната точка Рождената дата показва кога и в какво настъпва повратната точка Ето как Иска да се върне във футбола, а е на 71 г. Иска да се върне във футбола, а е на 71 г. Феликс Магат е бивш треньор на Красимир Балъков Верижна катастрофа на АМ "Тракия" в първия ден на засилен трафик към морето Верижна катастрофа на АМ "Тракия" в първия ден на засилен трафик към морето Инцидентът съвпада с първия ден на очаквано засилен трафик към Черноморието Най-мрънкащите зодии Най-мрънкащите зодии Те постоянно се оплакват Български шофьор на тир загина след меле на пътя в Гърция Български шофьор на тир загина след меле на пътя в Гърция Мъжът е починал вследствие на удара, а не на пожара
Стана инвалид, минах през всички кръгове на ада Стана инвалид, минах през всички кръгове на ада Жени Калканджиева разказва за трудностите Губи майка си на 14 години и се налага да пее в заведения, за да изкарва прехраната си Губи майка си на 14 години и се налага да пее в заведения, за да изкарва прехраната си Обучава се две години в школата към драматичен театър "Стоян Бъчваров“ в родния си град САЩ се отказват от преговори за мир в Украйна, ако... САЩ се отказват от преговори за мир в Украйна, ако... Русия порази над 50 жилищни сгради в Харков, рани над 87 човека и уби двама Почина известен бизнесмен Почина известен бизнесмен Опелото ще бъде на 19 април, в 13.00 часа в параклиса "Архангел Михаил", а погребението - в 14.00 часа . "Чат Джи Пи Ти" постави точната диагноза на дете с рядко заболяване, 17 лекари не успяха "Чат Джи Пи Ти" постави точната диагноза на дете с рядко заболяване, 17 лекари не успяха Кортни – майката на четиригодишния Алекс – търсила причината за постоянните оплаквания на сина й в продължение на повече от три години Млада родилка е в критично състояние – спешно се търсят кръводарители Млада родилка е в критично състояние – спешно се търсят кръводарители Ирина е в реанимацията на болница „Дева Мария“ във "Ветрен", където лекарите правят всичко възможно да я стабилизират Невиждани цени на горивата от 3 години заради митата на Тръмп Невиждани цени на горивата от 3 години заради митата на Тръмп Очаква се те да тръгнат нагоре, прогнозира Димитър Хаджидимитров От днес: Един ден във Венеция - 10 евро такса От днес: Един ден във Венеция - 10 евро такса Сумата е двойно по-висока от миналогодишната "Анонимните" хакнаха руско досие за Тръмп и тайните на Кремъл "Анонимните" хакнаха руско досие за Тръмп и тайните на Кремъл Общият консенсус засега е, че изтеклата информация не е толкова вълнуваща и не е толкова тайна, успокояват специалисти Разводът на годината. Легендарна двойка продава имотите си Разводът на годината. Легендарна двойка продава имотите си Майкъл изглежда все по-крехък и неподвижен, сподели близък на холивудските звезди
Доналд Тръмп за Зеленски: Доналд Тръмп за Зеленски: Байдън, Путин и Зеленски погубиха света Виц на деня Виц на деня Първа сутрин след сватбата.
Младоженецът казва:
- Скъпа, пие ли ти се кафе?
Тя усмихната:
- Да, може!
Той:
- Чудесно! Ще направиш ли и за мен, като станеш!
Виц на деня Виц на деня Апетитът идва с яденето! А зверският апетит - когато си на диета. Статус във фейсбук Статус във фейсбук Обява:
"Продавам сватбени рокли, размер 42, 44, 46, 48,50, 52, 54, 56, 58. Не мога да го чакам повече принца.
Автори Флагмани
Маркетинг Екип
Анна Добрева-Бакалова
Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter
Затвори