Леля ми прави най-пухкавата баница по тази рецепта
За тази баница винаги получавам много комплименти и много въпроси за рецептата от приятели и познати
Леля ми прави една от най-страхотните баници на света. От дете правя опити да докарам съвършено божествения й вкус и в последните години доста се приближавам до него. С времето поизмених леко оригиналната рецепта на леля. Резултатът обаче винаги е чудесен – превъзходен вкус. За тази баница винаги получавам много комплименти и много въпроси за рецептата от приятели и познати. Рецептата и продуктите леко варират в зависимост от грамажа на корите за баница и от наличните продукти в хладилника, но като цяло пропорциите са следните:
Продукти:
350-400 гр. кори за баница
5-6 яйца (дори корите, които съм купила, да са 500 гр., пак не слагам повече от 6 яйца)
400-500 гр. кисело мляко – 2% (ако корите са 500 гр., слагам задължително поне 500 гр. мляко)
1 чаена лъжичка хлебна сода
100 мл. олио (сипвам на око от бутилката, но предполагам е към стотина милилитра)
300-400 гр сирене
Често добавям и малко количество (около половин чаша) газирана вода или прясно мляко, но няма пречка да се направи баничката и без тях – вкусът винаги е чудесен.
Начин на приготвяне:
Яйцата се разбиват в дълбока купа и към тях се добавя киселото мляко, като отново се разбива добре получената смес. Към сместа се прибавят чаена лъжичка хлебна сода и олио – 100-150 мл. в зависимост от грамажа на корите. Ако ви се мотаят из хладилника прясно мляко или газирана вода, може да излеете малко в сместа.
Последно към вече разбърканата смес в купата се прибавя натрошеното сирене.
Тавата се намазнява с олио и в нея започват да се редят корите – на дъното на тавата се поставят две кори, като те трябва да стоят рошави, а не да се сгънат на две и да се покрие точно дъното на съда. Трябва корите да стоят нагънати и на неравномерни вълнички – т.е. хващате кората, леко я посмачквате, без да я късате и я поставяте така, че да покрие едната половина на тавата.
Двете кори на дъното се заливат с около 1 черпак от приготвената смес. Отново се редят 2 кори и се заливат със смес и така до приключването на корите и сместа. Най-отгоре на баницата също трябва да сложите от сместа за заливка.
Ако ви е трудно да прецените по колко смес да изсипвате на всеки ред, пребройте предварително корите, за да знаете колко реда кори ще трябва да залеете и да имате яснота за приблизителното количество на заливката на всеки ред. Ако видите, че заливката не ви стига, винаги може да добавите в купата малко прясно или кисело мляко, или пък допълнително яйце.
Изливайте по малко от заливката и отстрани по ръба на тавата, за да не остане суха баницата в краищата й.
Баницата се пече в предварително загрята на 180 градуса фурна с вентилатор. Необходимо е около половин час за изпичането й – ще се ориентирате по красивия златист цвят на баничката.
След като я извадите от фурната, напръскайте баничката с малко студена вода и завийте тавата със стар вестник и с кухненска кърпа отгоре. След пет минути вече можете да режете баничката и да я сервирате. Да ви е вкусно!
![Извънредно! Петролен бос е застрелян в София](/news/2024/09/03/tn/172536394312231.jpg)
![Извънредно! Петролен бос е застрелян в София](/news/2024/09/03/tn/172535869275000.jpg)
![Извънредно! Петролен бос е застрелян в София](/news/2024/09/03/tn/172536435046319.jpg)
![Извънредно! Петролен бос е застрелян в София](/news/2024/09/03/tn/172536419066110.jpg)
![Извънредно! Петролен бос е застрелян в София](/news/2024/09/03/tn/172536682080825.jpg)
![8 начина да върнете пламъка под завивките](/news/2024/09/03/tntn/172536682080825.jpg)
![Знаците, че партньорът ви има проблеми с доверието](/news/2024/09/03/tntn/172535038295456.jpg)
![Най-добрите стратези сред зодиите](/news/2024/09/03/tntn/172535017195873.jpg)
![Хит в ресторантите - панирано кисело мляко](/news/2024/09/03/tntn/172535004019279.jpg)
![Екстремни валежи и наводнения - какви са рисковете пред България](/news/2024/09/03/tntn/172536580575828.jpg)
![Има ли развитие след инцидента в Генералното консулство на България в Дубай](/news/2024/09/03/tntn/172536545460184.jpg)
![Дичо удари 100 кила](/news/2024/09/03/tntn/172536523337018.jpeg)
![Русия и Беларус в сговор за ядреното оръжие](/news/2024/09/03/tntn/172536435046319.jpg)
![Каква е тайната за красота на 64-годишната BG звезда](/news/2024/09/03/tntn/172536419066110.jpg)
![](/files/tn/154875491788721.jpg)
![„Да, България“ не казват цепи ли се коалицията ППДБ](/news/2024/09/03/tn/172537868981749.jpg)
![](/files/tn/155292215956025.jpg)
![Съдебна експертиза ще определи невменяема ли е Гергана, заплашвала певицата Дара Екимова със смърт](/news/2024/09/03/tn/172537843038423.jpg)