Готвачи от "Maisons Premium" с фурор на Световното по приготвяне на пица, влязоха в топ 20
Нестандартният завършек на изделието от тесто впечатлява журито - чипс от тапиока с шафран
Екип готвачи от Бургас влезе в топ 20 на най-добрите кулинари на Световното първенство по пица в Парма, Италия. Шеф Стефан Енчев и майстор пицар Джейхан Джаферов са единствените българи, които участват в надпреварата, след като печелят златен медал на Международния шампионат по пица. Двамата представиха уникална рецепта - пица с карпачо от октопод, предава БНТ.
Шеф Стефан Енчев е работил в ресторант на Гордън Рамзи в Лондон, но решава да се върне в България. Сега е главен готвач в "Maisons Premium" в Бургас, където работи с майстора пицар Джейхан Джаферов.
Двамата готвачи се явяват на световното в Италия с два вида пици с морски дарове, като едната от тях е с октопод.
Според регламента готвачите трябва сами да пренесат продуктите до Италия с хладилна чанта. Нелека задача, особено за тестото.
"Стои в хладилник 3 дни и това транспортиране до Италия… все пак са повече от 15-16 часа. Рискът беше тестото да превтаса", каза Джейхан Джаферов, майстор пицар.
Имат 15 минути за работа. Първо изпичат блата, а след това добавят останалите продукти.
"Той се занимава с тестото, а аз се занимавам с гарнирането и топинга на пицата", обясни Стефан Енчев, главен готвач.
"Сега слагаме т. нар. карпачо от октопод и след броени секунди ще започна с целината ремулат и сос чимичури", каза Стефан Енчев, главен готвач.
Една палитра от цветове и вкусове. Нестандартният завършек на пицата впечатлява журито - чипс от тапиока с шафран.
"15, 16 човека жури. Отделно, като включим и съдиите, които са до нас на стейшъните. Следят за техниката на работата, за хигиената, за облеклото", разказа Джейхан Джаферов, майстор пицар.
Бори се за живота си
Наруши мълчанието си за Вал Килмър
Има 5,3 милиарда долара
Ми то пица и баба прави , ай по сериозно