Добри срещу лоши въглехидрати – каква е разликата между тях
Кои въглехидрати са прости и кои сложни? Как консумацията им се отразява на тялото?
Въглехидратите са макроелемент, който е съществена част от обмяната на веществата в нашето тяло. Те са жизненоважни за редица метаболитни процеси, тъй като са основен източник на енергия за организма. Заради факта, че въглехидратите предизвикват скок в кръвната захар и злоупотребата с тях може да доведе не само до наднормено тегло, но и до диабет, те са сочени като главен виновник за редица здравословни проблеми. Именно заради това и нагласите към въглехидратите са поляризирани. Едни хора ги демонизират и предпочитат да ги премахнат изцяло от диетата си, а други ги предпочитат.
Не всички въглехидрати са еднакви. Затова и можем условно да ги разделим на добри и лоши, въпреки че такава научна класификация не съществува. Най-общо казано, лошите въглехидрати са онези, представляващи добавени захари, от които реално тялото ни няма нужда.
Какво точно представляват въглехидратите?
Въглехидратите са молекули, които имат въглеродни, водородни и кислородни атоми в състава си. В храненето въглехидратите се отнасят до един от трите макроелемента, разделени в три групи: монозахариди, дизахариди и полизахариди.
Монозахаридите са основната форма на въглехидратите. В тях се включват простите захари, като глюкоза и фруктоза.
Дизахаридите представляват две монозахаридни молекули, например лактоза или захароза.
Полизахаридите са вериги от повече от две монозахаридни молекули, свързани заедно, които включват и фибри и нишесте в състава си.
Основната цел на въглехидратите е да осигурят енергия на организма, както за движението на тялото, така и за извършване на всеки процес в него. Повечето въглехидрати се разпадат до глюкоза, която се използва за енергия, но в някои случаи крайните продукти от въглехидратите се складират и под формата на мазнини, които да се използват за енергия, но по-късно.
Фибрите правят изключение от правилото. Те не доставят енергия пряко на организма, а по-скоро подхранват добрите бактерии в храносмилателната система, от които зависи обмяната на веществата. Тези бактерии могат да използват фибрите за производство на мастни киселини, които някои от клетките могат да използват за енергия.
Каква е разликата между „добри“ и „лоши“ въглехидрати?
Вместо да разграничаваме така полярно различните видове въглехидрати, разделяйки ги на добри и лоши, което води до не особено правилно поддържане на здравословната връзка с храната, е по-добре да ги разделим на прости и сложни, каквито реално са.
Прости въглехидрати
Простите въглехидрати са монозахаридите и дизахаридите. Те са известни като така наречените „лоши въглехидрати“, които осигуряват бърз прилив на енергия. Примерите за прости въглехидрати са бял хляб, тестени изделия, захарни напитки, сладкиши и десерти, паста.
Сложни въглехидрати
Полизахаридите са съставени от сложни вериги въглехидрати, придружени с фибри и нишесте. Те условно се смятат за „добри въглехидрати“, тъй като при разпада им нивата на кръвната захар не скачат рязко, както при простите въглехидрати. Те съдържат по-дълги вериги въглехидратни молекули, които отнемат повече време на организма за разграждане и усвояване. Примери за сложни въглехидрати са зеленчуците, плодовете, бобовите растения, пълнозърнестите храни.
Вредни ли са всички въглехидрати?
Технически тялото може да функционира и без въглехидрати. На тази теория са базирани всички нисковъглехидратни диети и хранителни режими. Това обаче не означава, че въглехидратите са ненужни, напротив. Когато се консумират отговорно и в оптимални количества, те са здравословни и питателни за нашия организъм. Въглехидратите имат съществени ползи за здравето.
Според проучване, публикувано в „The Lancet Public Health“, диета с умерени количества въглехидрати намалява риска от ранна смърт повече, отколкото диетите, които изключват тези съединения. Онова, което е наистина съществено за здравето е да не се злоупотребява с рафинираните прости захари, които са в основата на редица здравословни проблеми.
Източник: Az-jenata.bg
![Извънредно! Петролен бос е застрелян в София](/news/2025/02/07/tn/173892016896103.png)
![Извънредно! Петролен бос е застрелян в София](/news/2025/02/07/tn/173893375935898.jpg)
![Извънредно! Петролен бос е застрелян в София](/news/2025/02/07/tn/173894636318759.png)
![Извънредно! Петролен бос е застрелян в София](/news/2025/02/07/tn/173894159891296.jpg)
![Извънредно! Петролен бос е застрелян в София](/news/2025/02/07/tn/173893307014527.jpeg)
![Шокиращо твърдение! Хората ще започнат масово да правят секс с...](/news/2025/02/07/tntn/173894317134444.png)
![Глези се в...](/news/2025/02/07/tntn/173894805827022.jpeg)
![](/files/tn/155292215956025.jpg)
![Учените бият тревога за пластмасата в мозъка ни, увеличила се е с 50 процента за 8 години](/news/2025/02/07/tn/173894594972801.jpg)
![Като във филм на ужасите: Семейство намери над 100 силно отровни змии в двора си](/news/2025/02/07/tntn/173894750267172.png)
![Катастрофа с градски автобус](/news/2025/02/07/tntn/173894680562227.jpg)
![Звезден спортист попадна зад решетките](/news/2025/02/07/tntn/173894636318759.png)
![](/files/tn/155292215956025.jpg)
![Известна рускиня показа секси тяло](/news/2025/02/07/tn/173894926817552.png)
![Повдигнаха обвинение срещу Лена Бориславова заради скандала с „Да запазим Корал“](/news/2025/02/07/tntn/173894976025303.jpg)
![](/files/tn/155292215956025.jpg)
![Шампионът по борба Антон Иванов освободен срещу 2000 лв. гаранция](/news/2025/02/07/tn/173894973771129.jpg)
![Прибра 90 милиона евро от...](/news/2025/02/07/tntn/173894534413085.png)
![Чуден десерт за Свети Валентин](/news/2025/02/07/tntn/173894383853601.png)
![Купи си "играчка" за 72,5 млн.](/news/2025/02/07/tntn/173894231840959.jpg)