×
Вкусно Бизнес ЮГ София Войната в Украйна Политика Общество Общини Спорт Разследване

Управител:
Веселин Василев, email: [email protected]

Главен редактор:
Катя Касабова, email: [email protected]

Коментарите под статиите се въвеждат от читателите и редакцията не носи отговорност за тях! Ако откриете обиден за вас коментар, моля сигнализирайте ни!

Категории
Вашият сигнал Връзка с Флагман Flagman в Telegram
Накратко
  • Минималната заплата в България е 4 пъти по-ниска от тази в Ирландия
  • Минималната заплата в България е 4 пъти по-ниска от тази в Ирландия, сочи изследване
  • Северна Корея стана третият най-голям притежател на биткойни в света
  • Руската армия нанесе масирани удари по Купянск
  • Европейският съвет обсъжда отбраната, Украйна, Близкия изток, миграцията и бюджета на ЕС
  • Опозиционната Народнорепубликанска партия излезе на протест в центъра на Анкара
НА ЖИВО
Най-нови Най-четени Най-коментирани

Останаха ви великденски яйца? Ето съвети от 3-ма диетолози


Останаха ви великденски яйца? Ето съвети от 3-ма диетолози
И все пак ги дръжте на студено и ги яжте по малко
03 Май 2016, Вторник, 21:04 ч.

Според едни са полезни за лошия холестерол, според други го увеличават

Всяка година на Възкресение се заричаме за следващия Великден да сварим и боядисаме по-малко яйца и все не изпълняваме това намерение. Увлича ни магията на „шаренето” и презастраховането, че за да стигне, трябва да остане. И след като вече сме спазили ритуала и сме видели кое яйце е „борецът”, и днес имаме няколко счупени, но неизядени яйца, и много повече здрави.
Логичен е въпросът колко от тях може да бъдат изядени, без риск за здравето. Ето как отговориха за в. „24 часа” трима известни лекари диетолози, консултанти на рубриката „Сила за живот” в постоянните съботни страници на вестника.

Д-р Георги Гайдурков:

Ако яйцата са твърдо сварени, както обикновено се приготвят за Великден, тогава не е препоръчително да се изяждат повече от три наведнъж. Компромисният вариант е яйцето да се приготвя рохко сварено, така че белтъкът да е коагулирал, плътен, а жълтъкът да остане съвсем течен. В този случай можем да консумираме цялото яйце – и белтък и жълтък.
За да отговорим на въпроса по колко яйца е полезно да се ядат на ден, трябва да кажем най-важния факт, който стана известен, и който сне голямото противоречие в диетологията, простиращо се от пълно "за" до пълно "против" от това кръгло чудо на природата, носещо живота в себе си. Оказа се, че основните вредности и заплаха за нашето здраве, които са отдавна известни и описани, се получават тогава, когато обработваме термично яйцето – когато то е твърдо сварено, запечено или още по-лошо – пържено. Точно при високотемпературната обработка настъпват необратими изменения в химичния състав, които довеждат до оксидирането и денатурирането на липопротеините в кръвта ни, до образуване на свободни радикали, акролеини и множество други увреждащи клетките ни деривати, водещи до така разпространените и авансиращи все повече в последните години дегенеративни заболявания – съдова склероза, рак и т.н. Всеки може да си направи простия експеримент и да усети разликата от това върху себе си, като например изпие 3-4 сурови жълтъка сутринта. Оставаме си почти гладни, тъй като те мигновено се разграждат и усвояват. Ако ги изядем твърдо сварени – тогава сме заситени почти до следобед, а нерядко можем да усетим и тежест, сърцебиене, главоболие, дори гадене до повръщане. Затова практическият съвет е : ако консумираме жълтъка на яйцето суров, след щателно измиване на черупката, което елиминира опасността от салмонелоза, за деня можем, според потребностите си, да приемем 6-8 на брой (при спортисти дори и повече), комбиниран в различни рецепти. Белтъкът на яйцето не се препоръчва в сурово състояние, поради наличието на авидин (своеобразен защитен механизъм на птицата против недоброжелатели), който блокира усвояването на биотина (витамин В7).
Яйцето е една от най-перфектно "сглобените" от природата суперхрани. Едва ли можем да дадем друг пример за храна, която в минимум обем и количество да съдържа максимума от необходимите хранителни вещества за нашето тяло. Отмина времето, в което яйцето и неговият жълтък бяха демонизирани и прокудени от нашата трапеза като опасни или нездравословни. Днес всички знаем и си припомняме как едно време истинските майонези се правеха от сурови жълтъци, истинското тирамису италианците го приготвяха от сурови яйца, а грижовните баби забъркваха шато от същите пресни сурови жълтъци, за да подсилват своите подрастващи питомци. Моят личен съвет е да ползвате яйца от доверени и лично познати на вас малки семейни ферми, в които птиците се отглеждат и хранят естествено на свобода.”


Д-р Людмила Емилова:

Суровият жълтък или този от много рохките яйца - врели 2- 3 минути, запазва всички полезни съставки и увеличава нивата на добрия холестерол в кръвта. Твърдо свареният обаче не ни е приятел, а враг - той повишава лошия холестерол, а оттам и риска от инфаркт и инсулт.
А сега за количеството. Имам много пациенти, които преди да дойдат в центъра ни, са яли огромни количества твърдо сварени яйца. Рекордьор е един млад мъж, който разказа, че е ял всеки ден по 25-30 яйца на закуска, за да извайва мускули. Няма как да одобря подобен избор! По Великден бихме могли да си позволим няколко твърдо сварени яйца заради ритуала на боядисването и свързаните с него традиции. През останалото време на годината с полза за здравето ще е приемането на 5- 6 сурови жълтъка седмично, но винаги от щастливи кокошки. Какво да направим с останалите няколко яйца от празничната трапеза? За Великден в моето семейство традиционно приготвяме специална салата. Смесваме твърдо сварени яйца - от боядисаните, и пресен чесън, нарязани на ситно. Прибавяме сок от лимон и малко зехтин и разбъркваме добре. Освен че е много вкусна, тази комбинация изключва негативния ефект от сварения жълтък чрез богатството на антиоксиданти от пресния чесън.

Д-р Мария Николова:

В едно цяло яйце се съдържа около 300 мг холестерол, колкото е и препоръчваният дневен прием за холестерол съобразно физиологичните норми на хранене у нас. Но в нито един друг хранителен продукт няма по-благоприятно съотношение лецитин към холестерол – той е 6 към 1. Това категорично опровергава разпространеното твърдение, че консумацията на яйца води до повишаване нивата на общия холестерол и т.нар. лош холестерол. Напротив, има проучвания, сочещи точно обратното, а именно, че консумацията на цели яйца, води до повишаване на добрия холестерол. Метаанализ на 8 големи проучвания от 2013 г. не намира връзка между консумацията на яйца и сърдечносъдовите заболявания и мозъчносъдовите инциденти. Друго, съвсем „топло” финландско проучване от 2016 г. отново не показва зависимост между честата консумация на яйца и сърдечносъдовите заболявания дори и сред генетично предразположени хора. Но, разбира се, трябва да се има предвид, че всички тези проучвания са правени при условие, че се консумират 1-3 цели яйца дневно.
Яйцата са съвършените природни продукти, в които се намират в балансирани съотношения всички хранителни и биологично активни съставки, необходими за изграждането на жив организъм. Няма категорична универсална граница за горен прием на яйца дневно, но все пак трябва да се има предвид риска от алергични прояви, стомашночревни неблагоприятни ефекти, жлъчно-чернодробни проблеми. /24chasa.bg

В категории: Здраве


Коментари
Флагман.БГ Това е първата целувка в Ергенът Това е първата целувка в Ергенът 20/03/2025, Четвъртък 06:57 0
0
Коментара по темата
 
Добавете коментар
Моля, въведете Вашето име
Моля, въведете Вашият коментар
Въведете защитния код:
Моля, въведете защитния код
 
България Всички новини
Измамници! Крият, че се познават от години Измамници! Крият, че се познават от години Мрартин и Бранимира са били в една компания  Пиян шофьор заспа зад волана в София Пиян шофьор заспа зад волана в София Тестът му е отчел 3,15 промила Издирват трети, замесен в убийствата на животни Издирват трети, замесен в убийствата на животни Проверяват имало ли е оператор на клиповете с екзекуции Това е първата целувка в Ергенът Това е първата целувка в Ергенът Виктор победи плейбоя Мартин Петима бургаски полицаи отличени за героизъм и професионализъм Петима бургаски полицаи отличени за героизъм и професионализъм Те спасиха дете в критично състояние и заловиха шофьор с рекордните 4.33 промила алкохол Михаил Белчев представи „Ти ме повика, живот“ и получи Почетния знак на президента Михаил Белчев представи „Ти ме повика, живот“ и получи Почетния знак на президента С искреност, човечност и необятен талант той покори завинаги сърцата на поколения българи, каза Румен Радев Безсрочен протест и на служители на служба "Земеделие" в Ямбол Безсрочен протест и на служители на служба "Земеделие" в Ямбол Едва 5 процента е предвиденото за тази година увеличение на заплатите, което е крайно недостатъчно , подчерта Дияна Арнаудова Активисти и полиция обединяват усилия за защита на животните Активисти и полиция обединяват усилия за защита на животните Неда Недина се срещна със старши комисар Владимир Маринов Кой финансира студентката революция в Сърбия? Западът го подкрепял, защото помагал на Украйна Кой финансира студентката революция в Сърбия? Западът го подкрепял, защото помагал на Украйна Сръбската военна индустрия работи за Киев, разкри Бойко Василев  Ивелин Михайлов със запорирани сметки, три пъти се измъкнал от арестуване Ивелин Михайлов със запорирани сметки, три пъти се измъкнал от арестуване Вождът на „Величие“ се оплака се от държавен рекет
9 ранени при удари по складове в Сана, а хутите свалиха американски MQ-9 Reaper за $30 милиона 9 ранени при удари по складове в Сана, а хутите свалиха американски MQ-9 Reaper за $30 милиона Сред пострадалите има жени и деца 70 000 украински войници загинали напразно в област Курск, а над област Суми е свален F-16 70 000 украински войници загинали напразно в област Курск, а над област Суми е свален F-16 Въпреки това Зеленски продължава да нарича операцията „успешна“, въпреки че няколко хиляди войници от „ВСУ“ са изоставени там в обкръжение Русия иззе активи от компании на стойност $28,57 млрд Русия иззе активи от компании на стойност $28,57 млрд Част от засегнатите са чуждестранни дружества В Казахстан водят чиновници на екскурзии в затворите, като мярка за борба с корупцията В Казахстан водят чиновници на екскурзии в затворите, като мярка за борба с корупцията 104 казахстанци са получили повече от 35 милиона тенге (5,8 милиона рубли) за сигнали срещу корумпирани чиновници Българин, работещ в ООН, загина в Газа Българин, работещ в ООН, загина в Газа Израелската армия отрича да е нанесла удара Българска следа в досиетата "Кенеди"! Бисера Асенова се опитала да спаси US президента Българска следа в досиетата "Кенеди"! Бисера Асенова се опитала да спаси US президента Предупредила е консула в съветското посолство, че Лий Харви Осуалд е наемен убиец Излезе ли Украйна от менюто и какво е поискал от Тръмп Путин, за да не претендира Русия за Одеса Излезе ли Украйна от менюто и какво е поискал от Тръмп Путин, за да не претендира Русия за Одеса Кремъл си държи на Крим и четирите области, за които бе проведен референдум, готови са да се откажат от други територии Каква присъда получи тийнейджър, убил семейството си и планирал стрелба в училище Каква присъда получи тийнейджър, убил семейството си и планирал стрелба в училище Осъден бе на 49 години затвор Защо Америка не може да си върне на Земята космонавтите Защо Америка не може да си върне на Земята космонавтите Вижте как ще ги спасят Пожарникари спасиха дете от горяща къща в Сливен Пожарникари спасиха дете от горяща къща в Сливен Унищожено е домашно имущество
Илия НАЛБАНТОВ, анализатор Илия НАЛБАНТОВ, анализатор Ще видим трайното завръщане на Путин на международното поле за преговори Виц на деня Виц на деня - Муцка, кога ти е рожденият ден?
- Аз нямам рожден ден.
- Е как така?
- Ами, родена съм през нощта...
Виц на деня Виц на деня - Съседе, ще ми дадеш ли бормашината си за събота и неделя?
- Ами какво да те правя - давам ти я. ще ремонтираш ли?
- Не, ще спя.
Статус във фейсбук Статус във фейсбук Малко му трябва на човек да е щастлив-няколко кафета сутрин, а вечер-шепа успокоителни.
Автори Флагмани
Маркетинг Екип
Анна Добрева-Бакалова
Специалист Маркетинг и реклама, Copywriter
Затвори