Българи богатеят от бели трюфели
30 Април 2016, Събота, 15:44 ч.
Попаднат ли на белите съкровища, ловците запазват находищата в дълбока тайна
Треска за бели трюфели владее българи. По-ценните от злато гъби, за които доскоро нямаше категорични доказателства, че виреят у нас, са били открити от ловците на природното чудо и вече са превърнати в печеливш бизнес, пише „Труд“.Редкият и най-цененият вид сред всички трюфели се крие на места със специфична почва и само от най-големите разбирачи успяват да го изровят. За разлика от черните, белите не са разпространени масово в нашите гори и се търсят предимно през зимните месеци. Няма гаранция, че ще бъдат открити, затова кампаниите по ловуването им продължават и в момента.
Попаднат ли на белите съкровища, ловците запазват находищата в дълбока тайна. След като ги открият с помощта на добре обучени кучета, пласират количествата в чужбина, като за килограм средно се печелят по 4000 долара или към 7000 лева.
„Откритите бели трюфели в България засега са два вида. Единият е точно този, който се води най-голям и скъп деликатес“, разказаха ловци на гъбите. Те обаче споделят, че треската за търсенето на трюфели става опасна.
„Има доста хора които се препитават само с това. Повечето търсачи не опазват находищата, явно защото не знаят как да го направят“, обясняват събирачите. По думите им в момента издаването на разрешителни от доста горски стопанства е забранено именно заради унищожаването на трюфелните находища.
В момента се търгува с масовите летни трюфели, уточни за „Труд“ експертът в областта Пламен Димитров. За първо качество или екземпляри над 20 г цената е 100 лв., докато за второ качество парите падат до 45-50 лв.
Във влажни години като настоящата трюфелите, които са всъщност туморни образувания на коренната система на дърветата, излизат на повърхността и са лесни за намиране, посочи Димитров. По думите му така стават лесна плячка за „бракониерите“, които буквално изкореняват вековни дървета само и само да открият семейство от ценните гъби.
„Ако сме държави със закони, по правило трюфели се ловят, а не се копаят. Това се прави само и единствено с обучени кучета, които никога няма да извадят неузрели представители“, каза още професионалният ловец на скъпите гъби и добави, че у нас се прави точно обратното. Всъщност невежи копаят и вадят дори зелените трюфели, които нямат специфичния аромат, заради който са толкова ценни за кулинарията, и все пак ги пласират. Така общото качество на българския трюфел пада значително, защото ресторантите получават гъби, които нямат нужните вкусови качества, и съответно не са готови да плащат добри суми.
В категории:
Бизнес
Той е новият председател на НС
Тридневен траур в Нови Сад за жертвите на срутването
Истината за Гунди и с какво филмът се разминава от действителността
Не стойте вкъщи, излезте и се насладете на последните часове хубаво време
Започва кампания по махането му
Започва кампания по махането му
02/11/2024, Събота 14:21
0
Крие операция на адамовата ябълка
02/11/2024, Събота 14:00
0
Истината за Гунди и с какво филмът се разминава от действителността
02/11/2024, Събота 13:41
0
Почина истинска легенда
02/11/2024, Събота 13:34
0
И в неделя ще ни болят главите, ето какво може да усетим и защо
02/11/2024, Събота 13:20
0
Не стойте вкъщи, излезте и се насладете на последните часове хубаво време
02/11/2024, Събота 12:51
0
Той е новият председател на НС
02/11/2024, Събота 12:48
0
Мъж разби стъкло на автобус и открадна навигацията
02/11/2024, Събота 12:40
0
Тя го заряза, а не обратното
02/11/2024, Събота 12:30
0
Призна, че изпитва нечовешки болки
02/11/2024, Събота 12:23
0
14-годишно момче отне живота си заради въображаема връзка с чатбот
02/11/2024, Събота 12:20
0