Накисвайте марулите един час във вода, преди да правите салата
26 Април 2016, Вторник, 20:45 ч.
Белете репичките, тиквичките и всички зеленчуци, бъкат от нитрати, съветва проф. Байкова
Никога не яжте престояла и омекнала зелена салата и винаги белете репичките. Това посъветва проф. Донка Байкова, зам.-председател на Българското дружество по хранене и диететика, пред Нова телевизия.
Поовехналите или пожълтели листа на салатата трябва да се отстраняват, защото са с по-високо съдържание на нитрати. Това важи и за външните листа на марулята и зелето, както и за кочана – всичко, което е близко до кореновата систама, от който са влизали нитратите.
Съхранението на салатите също е важно – не е добре да са в найлонов плик на висока температура, защото тогава нитратите се превръщат в по-рисковите нитрити и виждаме овяхналост. А нитритите блокират хемоглобина и клетъчното хранене на клетките на тялото е смутено, преноса на кислород, обясни проф. Байкова. И допълни, че това често предизвиква неразположение, гадене, повръщане.
Хубаво е салатите да се накисват за поне половин, а и за един час във вода, дори със смяна на водата, защото нитратите са водоразтворили. Може да се сложи оцет или сода, даде съвет проф. Байкова.
Накисването важи само за салатите. Доматите и краставиците трябва да се белят. Същото важи и за тиквичките.
В картофите пък по-голямо количество нитрати има в сърцевината. Затова те трябва да се варят на пара с обелката и след това да се белят. /24chasa.bg
В категории:
Здраве
Открита бе въздействащата фотоизложба „Лазари в Еркеч“
Силви ще съди участничките в Ергенът
Този лекар предизвика фурор в Стани богат
Ученици от СУ „Димчо Дебелянов“ взеха участие в традиционната инициатива „Ден на отворени врати“ на Районна прокуратура-Бургас
Никой мъж не ме е унижавал така, плаче изгонена от Ергенът
Забравете за банани, ябълки и други подобни на Евро 2024
26/04/2024, Петък 17:00
0
Лек автомобил е преобърнат в канавката край Черноморец
26/04/2024, Петък 16:51
0
Какви са мерките срещу епидемията от кокльош
26/04/2024, Петък 16:40
0
Ето защо Алек гледаше Мария с такова презрение
26/04/2024, Петък 16:37
0
Силви ще съди участничките в Ергенът
26/04/2024, Петък 16:21
3
Симона показа защо е откритието на риалити форматите
26/04/2024, Петък 16:13
0
Козичино празнува „Голямо Лазари“ на 28 април
26/04/2024, Петък 16:00
0
Всички обичат тази храна, но знаете ли, че предизвиква депресия
26/04/2024, Петък 15:40
0
Автомобил пропадна в огромна дупка в Пловдив
26/04/2024, Петък 15:21
1
Открита бе въздействащата фотоизложба „Лазари в Еркеч“
26/04/2024, Петък 15:00
0
Тази емблематична българска звезда емигрира в САЩ
26/04/2024, Петък 14:52
2