Българи богатеят от бели трюфели
30 Април 2016, Събота, 15:44 ч.
Попаднат ли на белите съкровища, ловците запазват находищата в дълбока тайна
Треска за бели трюфели владее българи. По-ценните от злато гъби, за които доскоро нямаше категорични доказателства, че виреят у нас, са били открити от ловците на природното чудо и вече са превърнати в печеливш бизнес, пише „Труд“.Редкият и най-цененият вид сред всички трюфели се крие на места със специфична почва и само от най-големите разбирачи успяват да го изровят. За разлика от черните, белите не са разпространени масово в нашите гори и се търсят предимно през зимните месеци. Няма гаранция, че ще бъдат открити, затова кампаниите по ловуването им продължават и в момента.
Попаднат ли на белите съкровища, ловците запазват находищата в дълбока тайна. След като ги открият с помощта на добре обучени кучета, пласират количествата в чужбина, като за килограм средно се печелят по 4000 долара или към 7000 лева.
„Откритите бели трюфели в България засега са два вида. Единият е точно този, който се води най-голям и скъп деликатес“, разказаха ловци на гъбите. Те обаче споделят, че треската за търсенето на трюфели става опасна.
„Има доста хора които се препитават само с това. Повечето търсачи не опазват находищата, явно защото не знаят как да го направят“, обясняват събирачите. По думите им в момента издаването на разрешителни от доста горски стопанства е забранено именно заради унищожаването на трюфелните находища.
В момента се търгува с масовите летни трюфели, уточни за „Труд“ експертът в областта Пламен Димитров. За първо качество или екземпляри над 20 г цената е 100 лв., докато за второ качество парите падат до 45-50 лв.
Във влажни години като настоящата трюфелите, които са всъщност туморни образувания на коренната система на дърветата, излизат на повърхността и са лесни за намиране, посочи Димитров. По думите му така стават лесна плячка за „бракониерите“, които буквално изкореняват вековни дървета само и само да открият семейство от ценните гъби.
„Ако сме държави със закони, по правило трюфели се ловят, а не се копаят. Това се прави само и единствено с обучени кучета, които никога няма да извадят неузрели представители“, каза още професионалният ловец на скъпите гъби и добави, че у нас се прави точно обратното. Всъщност невежи копаят и вадят дори зелените трюфели, които нямат специфичния аромат, заради който са толкова ценни за кулинарията, и все пак ги пласират. Така общото качество на българския трюфел пада значително, защото ресторантите получават гъби, които нямат нужните вкусови качества, и съответно не са готови да плащат добри суми.
В категории:
Бизнес
Любовен хороскоп за май
Защо не обвинят този пудел, има пачки, пита Николай Денков
4 начина да разберете дали партньорът ви крие нещо от вас
Колко често правят sex Гущерови?
„Розова луна“ над Флорида
Гала отиде в подкаста на дъщеря си и призна, че е правила секс...
26/04/2024, Петък 09:00
0
Как шеф Ангелов се завърна в кухнята на Хелс Китчън
26/04/2024, Петък 08:30
0
„Розова луна“ над Флорида
26/04/2024, Петък 08:22
0
Решават за извънредни мерки и обявяване на епидемия срещу коклюш
26/04/2024, Петък 08:15
0
Добра новина за столичани, метрото ще се разшири с още две станции в "Люлин"
26/04/2024, Петък 08:00
0
Красивата украинка Мария и най-голямата интригантка от "Ергенът" Криси останаха без рози
26/04/2024, Петък 07:30
0
Тя е любимка на шеф Ангелов, но снощи приключи с Хелс Китчън
26/04/2024, Петък 07:11
2
4 причини да не търсите сродната си душа
25/04/2024, Четвъртък 21:57
0
7 лъжи, които мъжете изричат в началото на връзката
25/04/2024, Четвъртък 21:38
1
4 начина да разберете дали партньорът ви крие нещо от вас
25/04/2024, Четвъртък 21:25
0
Младите огнеборци канят на спортен празник в Бургас
25/04/2024, Четвъртък 21:14
1
Любовен хороскоп за май
25/04/2024, Четвъртък 21:00
0