Цените на грамаж в ресторантите са европейска практика, твърди шеф Манчев
Семейство плати близо 500 лв. за три пържоли на морето. 100 грама стрували близо 35 лв., а трите пържоли били 1400 грама. Шеф Иван Манчев заяви за Нова телевизия, че клиентът винаги има право, но и трябва да е добре информиран.
"В случая ресторантът добре го е информирал и е бил супер коректен, че ще яде рибай стек с блек ангъс месо, което е изключително скъпо. Цената, която е платил, даже е евтина спрямо Западна Европа и големите курорти и ресторанти. Клиентът трябва да знае какво и колко си поръчва", заяви той.
КЗП с проверка за скъпите пържоли, ресторантът прецакал Пламен
По думите му не става дума за свинска пържола, която струва 20 лева. "Ресторантът е действал по правилата. В Италия винаги продават на грамаж, например 200 грама от стек "Фиорентина". Разрезите на парчето са много големи, по 1,2 кг., 1,4 кг., до 1,8 кг. Зависи от разреза месо, от ресторанта го режат и го пекат. По същия начин и с виното, трябва да се информираш за цената", обясни Манчев.
Според него реакцията на КЗП не е допитана до професионалисти. "В Гърция също рибата се продава на грамаж, всичко това носи след себе си отговорност", категоричен е шеф готвачът.
Вижте палата на Пламен с пържолите, запознайте се със семейство #JiveeeMiSe
21
Коментара по темата
21.
Амстердам
22.07.2023 17:03:15
Манчев, в Холандия също има практика да си павкат масури ама тука ще ти лепнат една 24-ка.
Законите са си закони !
Законите са си закони !
20.
е те това е
22.07.2023 16:59:47
,,елита,, у БГ-то...на който народа,масово подражава......
ако вместо за ковид,ни тестваха за простотия,е те тогава щеха да видят,какво е туй ПАНДЕМИЯ.....!!!!!
ако вместо за ковид,ни тестваха за простотия,е те тогава щеха да видят,какво е туй ПАНДЕМИЯ.....!!!!!
19.
hg
22.07.2023 16:34:26
На ядките има на грамаж цена. Онзи ден пък взех къпини, 100 гр. - 2,40 лв. Кутията в която бяха къпините беше 200 грама и платих 4,80 лв.
18.
Готвачът щеф
22.07.2023 16:14:36
Добре е когато готвачите се опитват да взимат отношение по въпроси, които ги засягат, да се запознаят с нормативната база в България, а не да ми казват каква е практиката в другите страни. В някои страни праскови и сливи се продават на брой, но тука не е така. Щом е казано, че цената на готовия продукт се обявява предварително , значи трябва да изпълняват! Още повече, че пържолите ги купуват готови от Лидл с фиксиран грамаж върху тях ?
17.
Блек анГъз
22.07.2023 15:52:45
Само електората на ГЕРБ може да си позволи такива скъпи паржоли със заграбените пари от бедните хорица.
16.
Бай....
22.07.2023 15:10:43
Ако си поръчам 100 гр. ракия дали ще ми донесат една бутилка ?!
15.
Ойт
22.07.2023 14:57:30
До 10, че и до 11... :
Драги ми смехурко,
не само, че съм пораснал с вратни пържоли и кюфтета, ами и още ги ям. Не обичам телешко, затова и не бих си поръчал рибай стек. Но... това не значи, че нямам представа как се сервира. Навсякъде по света, където се сервира и където имат традиции (най-вече в Западна Европа и САЩ), стековете се изчисляват на грамаж, защото няма как да се разрежат като вратата пържола или да се направят на абсолютно точен грамаж като кюфтето. Очевидна грешка е, че в този ресторант са поели риска да готвят и сервират професионално този продукт, понеже Ганьо няма шанс да вдене всъщност за какво иде реч.
Драги ми смехурко,
не само, че съм пораснал с вратни пържоли и кюфтета, ами и още ги ям. Не обичам телешко, затова и не бих си поръчал рибай стек. Но... това не значи, че нямам представа как се сервира. Навсякъде по света, където се сервира и където имат традиции (най-вече в Западна Европа и САЩ), стековете се изчисляват на грамаж, защото няма как да се разрежат като вратата пържола или да се направят на абсолютно точен грамаж като кюфтето. Очевидна грешка е, че в този ресторант са поели риска да готвят и сервират професионално този продукт, понеже Ганьо няма шанс да вдене всъщност за какво иде реч.
14.
не
22.07.2023 14:40:02
Може и да има практика в Европа да се предлагат в заведенията цени на 100 гр, само че в България е НЕЗАКОННА.
13.
голям шеф
22.07.2023 14:37:20
млъкни бе, изучи ги всичките да бичат яко цени, а кчество нула, ходи си гледай твоите кръчми,от дето си минал си надул цените до Космоса
12.
До 6
22.07.2023 14:29:21
Щом цената е описана ,че е за 100 грама, тогава някой е трябвало да попита клиента колко по 100 грама ще иска да му се сервира !Би трябвало в този ресторант да има порции по 100, по 200, по 300 гр и т.н.
Просто и ясно ! Ако не го е направил, значи използва способа "шменти капели"!На Запад за такова нещо може и лиценза да му отнемат и това шеф Манчев много добре го знае !
Просто и ясно ! Ако не го е направил, значи използва способа "шменти капели"!На Запад за такова нещо може и лиценза да му отнемат и това шеф Манчев много добре го знае !
11.
До 8
22.07.2023 14:25:33
Ти пък голям разбирател се извъди бе всеки ден рибай стек си ял охлюв такъв
10.
До "Ойт"
22.07.2023 14:10:00
Поздрави на свинете, които разбират от кладенчова вода !
И внимавай някой от гладуващите азиатци или африканци да не те разбере, че си деградирал от ракия, чалга, врат, кИфтета и кебапи !Защото няма начин да си пораснал от нещо по-различно!
Веднага ще те свари в казана без гарнитура !
И внимавай някой от гладуващите азиатци или африканци да не те разбере, че си деградирал от ракия, чалга, врат, кИфтета и кебапи !Защото няма начин да си пораснал от нещо по-различно!
Веднага ще те свари в казана без гарнитура !
9.
До "До номер 2"
22.07.2023 14:04:40
A ти от къде знаеш колко ще изям, бе, тъпи?!Ти трябва да си още по-тъп, щом предварително знаеш колко грама пържоли ще изядеш!?
А и защо една кльощава мадама на диета да не изяде само 100 гр,?!Кой е попитал колко ще изядат ?!
Аман от сноби, които се правят на буржоа !
Никъде в новината не пише, че клиента е поръчал "дайте ми три пържоли по 400 гр " !Тогава вече твоята "аритметика" може да влезе в действие , ама ти дотам няма как да стигнеш в мисленето!
А и защо една кльощава мадама на диета да не изяде само 100 гр,?!Кой е попитал колко ще изядат ?!
Аман от сноби, които се правят на буржоа !
Никъде в новината не пише, че клиента е поръчал "дайте ми три пържоли по 400 гр " !Тогава вече твоята "аритметика" може да влезе в действие , ама ти дотам няма как да стигнеш в мисленето!
8.
Ойт
22.07.2023 14:00:13
Манчо, Манчо.... Кво се хабиш да им обясняваш на цървулите кое как се сервира и калкулира... Само критиките им ще събереш. Не виждаш ли, че 90% от обществото е деградирало от ракия и чалга?!? Дай му да буха врат, кифтета, кебапи... Кво ти разбира свиня от кладенчова вода?!?
7.
x
22.07.2023 13:58:39
Прости , мрънкащи кучета. Някой насила ли ви навира храната в устата и ви кара да поръчвате? Лафа " Кога яде кюфтета не рева" пасва много точно на ситуацията. До 1 - Какви доказателства ве мой? Разкопки ако искаш да ти извадят. Ако искаш си поръчваш , а ако не искаш НЕ! ТОЧКА
6.
До номер 2
22.07.2023 13:54:55
Ти тъп ли си или се правиш на тъп, цената ясно е описана че е за 100 грама ти 100 грама месо ли ще изядеш. Аман от прости мангали дето дори немогат да смятат!!!
5.
Интересно ми е
22.07.2023 13:51:25
Как в кухнята на ресторанта са разделили 1400 на три пържоли, като то не се дели ?
Или единият на масата е бил прецакан с по-малък грамаж ?
Ами ако плащаха отделно тримата ? Всяка пържола със сертификат за грамажа ли е вървяла ?
Или единият на масата е бил прецакан с по-малък грамаж ?
Ами ако плащаха отделно тримата ? Всяка пържола със сертификат за грамажа ли е вървяла ?
4.
По този повод
22.07.2023 13:37:12
има стар виц !
Отишъл баровеца на ресторант и заявил, че иска да яде нещо ама изключително екзотично !
Изброили му какви ли не ястия , не и не ....
Накрая самият баровец заявил, че иска печен папагал ама точно папагала, който бил в клетката на заведението !
Ама как така , казал собственика, това е изключително скъп папагал, порода и така нататък !
Е , скъп, колко да е скъп , кажи колко струва, изрепчил се баровеца ...
Ами 1000 долара , не по-малко...
Няма проблем, коли го и печи !
След 30 минути му донесли на специално плато опечения папагал...
А сега ми отрежи едно парче за 20 долара - изцепил се баровеца ...!
Отишъл баровеца на ресторант и заявил, че иска да яде нещо ама изключително екзотично !
Изброили му какви ли не ястия , не и не ....
Накрая самият баровец заявил, че иска печен папагал ама точно папагала, който бил в клетката на заведението !
Ама как така , казал собственика, това е изключително скъп папагал, порода и така нататък !
Е , скъп, колко да е скъп , кажи колко струва, изрепчил се баровеца ...
Ами 1000 долара , не по-малко...
Няма проблем, коли го и печи !
След 30 минути му донесли на специално плато опечения папагал...
А сега ми отрежи едно парче за 20 долара - изцепил се баровеца ...!
3.
*********
22.07.2023 13:36:51
Коментарът беше изтрит от модераторите, защото съдържаше вулгарни, нецензурни или обидни квалификации, обиди на расова, сексуална, етническа или верска основа или призиви към насилие по адрес на конкретни лица.
2.
Този шеф
22.07.2023 13:26:19
или нещо не е доразбрал или нищо не разбира от цени и ценообразуване...!
Ресторанта е бил "супер коректен", ама друг път !
Разбира се , че по цял свят, по Европа , по Азия и навсякъде стоки се продават и на грамаж !
Дори в нашият бивш "соц" се продаваха на грамаж !
Но по следния начин ...
Порцията пържола с гарнитура или пък без такава е посочена , че е "400 грама " и че струва , примерно 15 лв !
Но толкова струват 400-те грама , а не 100 гр. от пържолата !
И никъде в магазините или ресторантите не се обявява цена "на 100 гр." , а след това да ти донесат чиния , в която има .....????......неизвестно предварително колко грама !
В такъв случай ресторанта ще е "супер коректен" ако заедно с чиниите, порциите, беше донесъл и кантарче, за да може клиента да си направи сметката !
Представяте ли си какъв хаос ще настане в магазините , ако се приложи тази практика ?
На етикета на питата кашкавал пише , например , 2,20 лв за 100 гр и нищо повече...
Отиваш на касата и се оказва, че питата тежи 5 кг , а ти си си направил сметката да купиш не повече от 3 кг!
Ресторанта е бил "супер коректен", ама друг път !
Разбира се , че по цял свят, по Европа , по Азия и навсякъде стоки се продават и на грамаж !
Дори в нашият бивш "соц" се продаваха на грамаж !
Но по следния начин ...
Порцията пържола с гарнитура или пък без такава е посочена , че е "400 грама " и че струва , примерно 15 лв !
Но толкова струват 400-те грама , а не 100 гр. от пържолата !
И никъде в магазините или ресторантите не се обявява цена "на 100 гр." , а след това да ти донесат чиния , в която има .....????......неизвестно предварително колко грама !
В такъв случай ресторанта ще е "супер коректен" ако заедно с чиниите, порциите, беше донесъл и кантарче, за да може клиента да си направи сметката !
Представяте ли си какъв хаос ще настане в магазините , ако се приложи тази практика ?
На етикета на питата кашкавал пише , например , 2,20 лв за 100 гр и нищо повече...
Отиваш на касата и се оказва, че питата тежи 5 кг , а ти си си направил сметката да купиш не повече от 3 кг!
1.
паткан
22.07.2023 13:21:05
Някакви доказателства за прозхода на месото ?
Инак проблемът си е на клиента. Умните никога не се хранят по разни бардаци.
Инак проблемът си е на клиента. Умните никога не се хранят по разни бардаци.