Рецепта за най-вкусния мексикански ориз с боб и маслини

Днес ви представяме рецепта за мексикански ориз с боб и маслини - изключително вкусно ястие, по което всички вкъщи ще полудеят.

Продукти:
2 супени лъжици зехтин
1 глава лук, нарязан
1 чушка, нарязана
1 скилидка чесън, пресован
1 чаша ориз басмати
2 чаени лъжици червен пипер
1 чаена лъжица кимион
1 чаена лъжица риган
Сол и черен пипер на вкус
2 супени лъжици доматена паста
2 чаши зеленчуков бульон
400 г боб от консерва
100 г черни маслини

Приготвяне:
Загрейте зехтина в тиган на висока температура. Запържете лука, чушката, чесъна за около 2-3 минути. Добавете ориза. Гответе с разбъркване, докато се покрие напълно с мазнината или около 2 минути. Овкусете с подправките и разбъркайте.

Добавете доматената паста, разбъркайте за 1-2 минути. Добавете бульона и боба. Разбъркайте. Оставете да заври и намалете котлона. Покрийте и оставете да къкри за 20 минути. Свалете от котлона, без да сваляте капака за още 5 минути да се задуши. Добавете маслините и сервирайте.