Рецепта за картофена салата с моцарела и артишок

Продукти:

1 и ½ кг картофи
2 големи шепи прясна рукола
200 г бейби моцарела
10-12 чери доматки нарязани наполовина
1 малко бурканче отцеден артишок
150 г италиански салам по ваш избор нарязан на малки парчета
10 черни маслини без костилки
няколко листа босилек – наситнени
1 малка глава червен лук
За дресинга:
1/3 ч.ч. зехтин
3 супени лъжици червен винен оцет
2 чаени лъжички дижонска горчица
1 чаена лъжичка сушена мащерка
сол и черен пипер на вкус

Приготвяне:

Картофите се обелват и нарязват като за салата, след което се сваряват. Когато са готови може да ги прецедите и сложите в дълбока купа. Добавете към тях останалите съставки, овкусете добре с дресинга, разбъркайте и сервирайте.