Рецепта за испанска яхния с чоризо и бял фасул

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ

боб - 350 г сух бял фасул

олио - 3 - 4 с.л.

чоризо - 100 г обелен и нарязан на полумесеци

лук - 1 глава, нарязана на ситно

моркови - 1 бр. нарязан на ситно

чесън - 2 скилидки, накълци на ситно

чушки - 1 червена чушка, изчистена и нарязана

червен пипер - 1 ч.л.

пушен зеленчуков бульон - 1 кубче

домати - 400 г консерва

магданоз - 2 - 3 с.л. сух (може и пресен)

пикантна сол

лют червен пипер - на вкус

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

Белия фасул се измива и се слага да заври. Аз лично изхвърлям първата и втората вода. Варя го до готовност с вода, колкото да го покрие. Може и да се накисне от предната вечер. Може да се използва и бял фасул от консерва.

В широк тиган с капак, запържвам чоризото, докато започне хубаво да отпуска мазнина. Добавям лука и морковите. През това време си приготвям чесъна и чушката. Добавям и тях за няколко минути и покривам с капака да омекнат.

Може да се сложи по малко и от водата, в която е врял фасула, както и кубчето бульон. След това засилвам котлона и махам капака, за да може чоризото и другите съставки да останат на мазнина. Запържвам червения и лютия пипер, като внимавам да не прегарят.

Слагам фасула и доматите, подправям с пикантина и сол. Водата, в която е врял фасула, може и да не се слага всичката, за да не стане като боб чорба, а да е бобена яхния. Оставяме да поври около 10 минути на тих огън. След като изключим котлона, подправяме с магданоза.

Да ви е сладко с Испанска яхния с чоризо и бял фасул!