Как се съхраняват правилно броколи

Броколите са зеленчук с ниско съдържание на калории и, поради което са задължителна част от менюто на любителите на здравословна и диетична храна. 

За да извлечем максимума от този зеленчук е важно да знаем как да го запазим свеж и в най-добро състояние дни, след като сме го купили. Предлагаме ви няколко съвета.

Прясно набраните броколи имат свойството силно да взаимодействат с въздуха и това е причина бързо да губят вода от клетките си и да се развалят, ако се съхраняват при прекалено висока температура.

Ако забележите някои от следните белези, това е знак, че броколите не се съхраняват правилно:

*Основата на броколите пожълтява
*Сърцевината е изсъхнала или увехнала
*Признаци на гниене по зеленчука

Качествените пресни броколи са с тъмно зелен до синкав цвят, а цветчетата плътно затворени. Ако броколите са жълто зелени, това е в резултат на неправилно съхранение – те вече са загубили много от своите витамини и са далеч от перфектното състояние, в което са били, когато са откъснати.

И все пак, ако съхранявате броколи при подходящи условия, може значително да намалите загубата на ценни вещества и да забавите развалянето на вкуса на зеленчука.

Винаги прехвърляйте прясно събраните или закупени от магазина броколи, възможно по-бързо на хладно място. Идеално могат да се съхраняват и в хладилника при малко над 0°C и при високо ниво на влажност.