За традиционалистите – какво се прави на Трифон Зарезан
14 Февруари 2016, Неделя, 03:35 ч.
Жените да месят хляб и да не пипат ножици и игли
На 14 февруари празнуваме Трифон Зарезан или Деня на лозаря - традиционен български народен празник в чест на Свети Трифон. Чества се от лозарите, соколарите, градинарите и кръчмарите на 14 февруари (по григорианския календар). Празникът се среща още като Зарезановден, Трифун Чипия, Трифун Зарезой, Трифун пияница, съобщава БГНЕС.
Рано сутринта стопанката омесва хляб - пресен или квасник. Освен това сготвя и кокошка, която по традиция се пълни с ориз или булгур. Кокошката се вари цяла, а след това се препича на саджак. В нова вълнена торба се слага питата, кокошката и бъклица с вино. С такива торби на рамо мъжете отиват на лозето. Там се прекръстват, вземат косерите и от три главини всеки отрязва по три пръчки. След това отново се прекръстват и поливат с донесеното вино лозите. Този ритуал се нарича "зарязване".
След това всички се събират и избират "царя на лозята". Едва тогава започва общо угощение. "Царят" е окичен с венец от лозови пръчки, който носи на главата си, и с друг венец, който слага през раменете си. Той сяда на колесар. Лозарите теглят колесаря и под звуците на гайди, гъдулки и тъпан се отправят към селото или града. Там спират пред всяка къща. Домакинята на дома изнася вино в бял котел, дава най-напред на царя да пие, след което черпи и хората от свитата му. Останалото вино в котела се плисва върху царя и се изрича благословията: "Хайде, нека е берекет! Да прелива през праговете!". Царят отговаря на благословията с "Амин".
След като стигне до своя дом, царят се преоблича с нови дрехи и, окичен с венците на главата и през раменете си, той сяда на дълга трапеза да посрещне хора от цялото село. Затова за цар на този празник се избира заможен човек. Следващите два дни, наречени във фолклора "трифунци", се почитат за предпазване от вълци. Тогава жените не режат с ножици, за да не се разтваря устата на вълка, не плетат, не предат и не шият.
Приготвят обреден хляб и след като раздадат от него на съседите, слагат залъци от хляба в кърмата на животните - за предпазване и на добитъка, и на хората от вълците. Тя трябва да бъде приготвена с необходимото внимание от страна на домакинята. Още в ранни зори тя става, за да приготви прясна пита. За целта са необходими единствено 1 кг брашно и 1 чаена лъжичка сол. Брашното се пресява, за да остане само най-чистото от него. След това трябва равномерно да се посоли и от него да се замеси тесто, като се прибавят 2 чаени чаши хладка вода. Тестото се меси докато започне да образува шупли. След това направената пита се изпича в добре загрята предварително фурна. След като питата е готова, се покрива с памучна кърпа, за да не изсъхне кората й. Като основно ястие по стар български обичай се препоръчва пълнена кокошка.
Забраната за износ на инсулин се удължава с месец
Франсис Форд Копола се завърна в Кан с филма „Мегалополис“
На мен, ако някое такова лигавещо хайванче ми врътне такъв номер – да ме зареже с балната рокля чрез видео писъмце, жална му майка
Орбан: Премиерът на Словакия Фицо е между живота и смъртта
Изтеглиха Вариант 15 на матурата по български език
В Резово приключи 400-километровия пробег 1SEA
17/05/2024, Петък 12:17
0
Привикаха Кирил Петков в прокуратурата заради мелето с кола на НСО
17/05/2024, Петък 12:06
0
Френската полиция застреля въоръжен мъж, опитал се да подпали синагога
17/05/2024, Петък 11:52
1
Започва продажбата на билети за ретро влака за Празника на Розата
17/05/2024, Петък 11:30
0
Франсис Форд Копола се завърна в Кан с филма „Мегалополис“
17/05/2024, Петък 11:07
0
Адвокатката на осъдения за убийството на родителите си разкри, че се е предал заради скъсан кабел
17/05/2024, Петък 10:50
1
Младеж почина след ядене на свръхлют чипс
17/05/2024, Петък 10:45
2
Селският хитрец Алек изигра всички
17/05/2024, Петък 10:45
5
Расте ли марихуана пред сградата на полицията в Русе
17/05/2024, Петък 10:42
0
Изоставената Надежда от "Ергенът": Ще науча моят син да не постъпва като Алек
17/05/2024, Петък 10:37
6
Не ми пука, че ме мислите за страхливец, обяви Ергенът
17/05/2024, Петък 10:34
8