Шеф готвач съветва: Розмарин на агнето, козунакът – като на баба!
12 Април 2017, Сряда, 14:17 ч.
И да не се получат идеално ястията, не е проблем
Основна тайна на вкусната великденска трапеза е да прекарате с хората, които обичате. Храната, дори и да не се получи идеална, не е проблем, съветва шеф-готвачът Таньо Шишков. В кулинарен аспект тайната според него е готвенето с пресни и свежи продукти. Използвайте незамразено месо, пресни, хубави зеленчуци за салати и гответе с любов, препоръча Шишков.
Шарените яйца, козунакът и печеното агнешко са задължителните ястия за Великденската трапеза. За разлика от Бъдни вечер, когато на масата трябва да присъстват нечетен брой постни ястия, за Великден няма такова изискване. Всяка домакиня обаче се стреми да подготви богата и красиво украсена празнична трапеза.
Розмаринът и ментата придават неповторим вкус на агнешкото
Комбинация с подправките розмарин и мента придава неповторим вкус на агнешкото месо, твърди Таньо Шишков. Експериментирайте и пригответе малко по-различно агнешко от досегашните, призовава популярният кулинар. Според него не е нужно винаги да се готви само с бут и плешка, затова препоръчва рецепта с агнешки ребра.
Ребрата преминават през две термични обработки, обясни пред БТА Шишков. Агнешкият котлет с ребра се запечатва на тиган, след което се довършва във фурна на 220 градуса за петнайсетина минути. При запечатването месото се поръсва със сол, пипер, накрая се декорира с розмарин и мента. Приготвянето отнема не повече от час, увери шеф-готвачът.
При печене на бут и плешка времето е повече - два, или два часа и половина във фурна на 180 градуса под фолио, уточни Шишков. Като известен сомелиер той съветва гозбата да се комбинира с червено вино и препоръчва сортовете каберне совиньон и мерло. Виното и храната са неразделни, те винаги вървят ръка за ръка, Великден не може да бъде изключение, убеден е изкусният майстор в кухнята.
Гарнитурата е дроб сърма, салата е зелена, припомни традиционното великденско меню шеф-готвачът. Той посъветва да се експериментира с разнообразни видове марули, като се добави айсберг, рукола и др.
"Така ще стане интересно и ще впечатлите вашите гости, смята Шишков. Според него хубаво е да се използва още краставица, домат, сега навлизаме в сезона на изобилие на зеленчуци, така че изборът е голям, допълни Шишков. Яйцата да са пресни и добре сварени", подчерта кулинарът.
За хората решили да не нарушат диетата си и да прекарат здравословен Великден шеф-готвачът препоръча да изключат от менюто си дроб сърмата. По думите му здравословното хранене, което включва протеини и зеленчуци, т.е. месо и салати, допуска да бъде прескочена дроб сърмата, като по този начин се елиминира въглехидратният ориз.
За козунака се доверете на рецептата на вашата баба
Доверете се на рецептата на вашата баба и ще направите най-вкусния козунак, който сте яли като дете, напътства още Шишков. По думите му най-важно е да се следват точните рецепти и пропорции. Козунакът е много трудоемък.
Не се притеснявайте, ако не се получи, моят също не стана от първия път, успокоява кулинарът. Той призна, че меси козунак по стара рецепта, която не помни наизуст.
Любовта трябва бъде част от съставките на всяка гозба и тогава ще бъде най-вкусната, не пропуска да напомни Таньо Шишков.
В категории:
Животът
Президентът на РСМ Пендаровски – ЕС отряза всички искания на българите, освен едно незначително
Хората с увреждания с електромобили ще ползват безплатни винетки
Помните ли как Черната Златка си проправи път към славата
Глория катастрофира, автобус се вряза в белия й Мерцедес (СНИМКИ)
Стоичков пак ще става дядо, чака внук
Опасно време утре: Обявиха жълт код за 12 области
24/04/2024, Сряда 19:20
0
Хората с увреждания с електромобили ще ползват безплатни винетки
24/04/2024, Сряда 19:00
1
Германия увеличава пенсиите от 1 юли
24/04/2024, Сряда 18:40
0
Стоичков пак ще става дядо, чака внук
24/04/2024, Сряда 18:20
1
ПП-ДБ се явява в стеснен формат за изборите на 9 юни, „Волт“ остава в коалицията
24/04/2024, Сряда 18:18
0
Помните ли как Черната Златка си проправи път към славата
24/04/2024, Сряда 18:00
0
Президентът на РСМ Пендаровски – ЕС отряза всички искания на българите, освен едно незначително
24/04/2024, Сряда 17:58
0
Отровна гъсеница вкара в болница бременна жена
24/04/2024, Сряда 17:40
0
Ето кои държавни шефове вземат по 1400 лева на работен ден
24/04/2024, Сряда 17:27
2
Ретро кемпер на повече от половин век ще бъде показан на къмпинг фестивала в Бургас
24/04/2024, Сряда 17:24
2
Затворник осъди държавата за 16 лева
24/04/2024, Сряда 17:20
0
Преди 5 години те убиха и разфасоваха богато семейство, но още не са осъдени
24/04/2024, Сряда 17:00
0